رژیم غذایی فواید مواد غذایی 

دو روش آسان برای تهیه سوپ هویج

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

۲ راه آسان برای تهیه سوپ هویج هویج یکی از مواد غذایی ضروری در یک رژیم متعادل است که این ضرورت به دلیل بالا بودن بتا کاروتن، ویتامین ها و مواد معدنی است. سبزیجات همیشه بهترین انتخاب برای افرادی است که در تلاش برای مراقبت از چهره خود هستند، زیرا کم کالری، بدون چربی و کربوهیدرات هستند. به همین ترتیب، شما می توانید هویج خام، پخته شده، سرخ شده و یا بخارپز بخورید. به طور کلی هویج حاوی مواد معدنی ضروری مانند:فسفر، منیزیم، ید و کلسیم است. هویج همچنین دارای ویتامین A، B3 و E است که چشم ها و پوست شما را سالم نگه می دارد. همچنین منبع خوب کربوهیدرات است و بنابراین به عنوان یک غذای غنی از انرژی محسوب می شود. هویج همچنین با تمیز کردن دندان ها و تحریک ترشح بزاق به بهبود هضم کمک می کند. در این مقاله، دو راه بسیار آسان و خوشمزه برای پختن سوپ هویج به شما آموزش داده می شود.   طرز پخت سوپ هویج با آب گوشت مواد لازم ۳ عدد هویج ۱ فنجان آب گوشت گاو ½ فنجان آب ¼ فنجان شیر ۱ عدد پیاز ۱ قاشق غذاخوری کره ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق غذاخوری فلفل دستورالعمل ها ابتدا پوست هویج را بکنیدوبه اندازه قطعات متوسط ​​ببرید. یک قابلمه آب را پر کنید، آن را به جوش آورده و هویج را اضافه کنید تا نرم شود. در کنار آنها پیاز را نواری برش بزنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس هویج را با آب گوشت گاو، پیاز و شیر مخلوط کنید و مخلوط را در ظرف دیگری بریزید. برای تزیین میتوانید این غذا را با جعفری سرو کنید.     سوپ هویج با کدو تنبل مواد لازم ۲ عدد هویج ½ فنجان کدو تنبل ۱ فنجان آب مرغ ۳ عدد سیر خرد شده ۱ پیاز کوچک خرد شده ۲ قاشق غذاخوری کره ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق غذاخوری فلفل ۱/۲ لیمو طرز تهیه ابتدا پوست هویج و کدو را بکنید و به قطعات کوچک ببرید. سپس سیر را با کره تفت دهیدو هویج و کدو را به آن اضافه کنید. مخلوط کردن و سرخ کردن را تا زمانی ادامه دهید که مواد طلایی و نرم شوند. پس از آن، آب مرغ را اضافه کنید. اجازه دهید کمی جوش بخورد، سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.حال به اندازه لازم نمک و فلفل بزنید و سرو کنید

ادامه مقاله
خواص و فواید بتاکاروتن اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

خواص و فواید بتاکاروتن و مضرات بتاکاروتن

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

اثرات مفید بتا کاروتن و دیگر کاروتنوئیدها در بیماری های مزمن در انسان شناخته شده است. بتا کاروتن نوعی کاروتنوئید است که در گیاهان یافت می شود. بتاکاروتن به عنوان یک ویتامین A معروف شناخته شده است. محققان بر این باورند که بتا کاروتن موجود در میوه ها و سبزیجات برای سلامتی شما مفید است. این غذاهای خاص ویتامین A می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، محافظت از پوست و چشم ها و مبارزه با تهدیدات حیاتی مانند بیماری های قلبی و سرطان کمک کنند. بتا کاروتن چیست؟ بتا کاروتن یک رنگدانه در گیاهان است که میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی دارا هستند. این ماده در بدن به ویتامین A تبدیل می شود که یک آنتی اکسیدان قوی است که نقش حیاتی در سلامت چشم، پوست و عملکرد عصبی دارد. ویتامین A در دو فرم اولیه یافت میشود: ویتامین A فعال و بتا کاروتن. ویتامین A فعال رتینول نامیده می شود و از غذاهای مشتق شده از حیوانات بدست می آید. این ویتامین A از پیش ساخته شده می تواند به طور مستقیم توسط بدن مورد استفاده قرار گیرد . کاروتنوئیدهای ویتامین A متفاوت هستند، زیرا بعد از مصرف آنها نیاز به تبدیل به رتینول در بدن دارند. بتا کاروتن یک نوع کاروتنوئید است که عمدتا در گیاه یافت می شود و نیاز به تبدیل به ویتامین A فعال قبل از استفاده از بدن دارد. شواهد زیادی وجود دارد که خوردن غذاهای آنتی اکسیدان بالا که حاوی بتا کاروتن است، برای سلامتی شما مفید است و ممکن است به پیشگیری از بیماری های جدی کمک کند. با این حال، تحقیقات مختلط در مورد استفاده از مکمل های بتا کاروتن وجود دارد. در واقع، برخی مطالعات حتی نشان می دهد که مکمل ها ممکن است خطر ابتلا به بیماری های جدی مانند سرطان و بیماری های قلبی را افزایش دهند. پیام مهم در اینجا این است که منافع دریافت ویتامین ها در مواد غذایی وجود دارد که لزوما در مکملها رخ نمی دهد.   خواص و فواید بتاکاروتن   ۱. دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی است ۲. از بارداری سالم پشتیبانی می کند ۳. پوست را محافظت می کند ۴. از چشم شما محافظت می کند ۵. درمان Leukoplakia در دهان ۶. بهبود سلامت تنفسی     غذاهای دارای بتا کاروتن و مکمل ها   مطالعات متعدد نشان داده اند افرادی که بیش از حد مواد کاروتنوئیدی مصرف می کنند در معرض خطر ابتلا به بیماری های مزمن هستند. غنی ترین منابع بتا کاروتن میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی و همچنین سبزیجات سبز برگ است. به طور کلی هرچه رنگ روشن تر و شدیدتر باشد، بتا کاروتن بیشتری در آن سبزیوجود دارد. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند از بتا کاروتن به اندازه کافی از رژیم غذایی با میوه ها و سبزیجات به جای مکمل ها استفاده کنید. برای گرفتن شش تا هشت میلی گرم در روز، پنج وعده میوه و سبزیجات، به خصوص این غذاها را بخورید:   منابع بتاکاروتن:   آب هویج – ۱ فنجان: ۲۲ میلی گرم کدو تنبل – ۱ فنجان: ۱۷ میلیگرم اسفناج – ۱ فنجان (پخته شده): ۱۳.۸ میلیگرم هویج – ۱ فنجان (پخته شده): ۱۳ میلی گرم سیب زمینی شیرین – ۱ سیب زمینی شیرینی متوسط: ۱۳ میلی گرم کلم سبز – ۱ فنجان (پخته شده): ۱۱.۶ میلیگرم کلم – ۱ فنجان (پخته شده): ۱۱.۵ میلیگرم زردآلو – ۱ فنجان: ۱.۶ میلیگرم انبه – ۱ فنجان: ۰.۷ میلی گرم     هشدارها و عوارض جانبی بالقوه   مکمل بتا کاروتن احتمالا خطرناک است، زیرا در مقادیر طبیعی موجود در غذا مصرف می شود. مکمل ها باید در کوتاه مدت تحت هدایت پزشک شما مورد استفاده قرار گیرند. عوارض جانبی احتمالی این کاروتنوئید عبارتند از سردرد، مدفوع شل، کبودی، درد مفاصل و زرد شدن پوست. افرادی که به شدت سیگار می کشند باید از مصرف این کاروتنوئید جلوگیری کنند، زیرا مطالعات نشان می دهد که باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان می شود. افراد مبتلا به سابقه قرار گرفتن در معرض آزبست نیز باید از مکمل های بتا کاروتن استفاده نکنند زیرا ممکن است خطر بیماری های کبدی یا بیماری قلبی را افزایش دهند. در صورت مصرف مکمل های بتاکاروتن در هنگام مصرف داروهای ضد کلسترول، آنتی بیوتیک ها، مهارکننده های پروتون پمپ، اورلستات و استرول های گیاهی به پزشک اطلاع دهید. مصرف همزمان بتاکاروتن و این داروها ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد.  

ادامه مقاله
خواص شگفت انگیز هویج برای سلامتی دانستنی ها رژیم غذایی فواید مواد غذایی 

خواص شگفت انگیز هویج برای سلامتی

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

هویج یکی از محبوب ترین سبزیجات در جهان است! هرچند که مردم از تقریبا هر فرهنگ، در طول تاریخ، هویج – به شکل های مختلف – هویج مصرف می کنند . هویج رنگ خود را از آنتی اکسیدان به نام کاروتنوئید دریافت می کنند. یکی از این کاروتنوئیدها، بتا کاروتن است که ویتامین است . بسیاری از مطالعات نشان داده اند که بتا کاروتن برای بهبود ایمنی بدن، حفاظت از سلامت پوست و چشم و مبارزه با آسیب های رادیکال های آزاد مفید است.   خواص و فواید هویج   ۱. هویج محافظ  سلامت چشم است سه ماده غذایی مهم – بتا کاروتن، لووتیان و زاکسنتین – در هویج به میزان قابل توجهی باعث افزایش سلامتی چشم می شود. فقط یک فنجان هویج خرد شده ۴۰۰ درصد نیازهای ویتامین A شما را تامین می کند! هویج حاوی ویتامین A به شکل بتا کاروتن است. ویتامین A یکی از حیاتی ترین مواد مغذی مورد نیاز برای محافظت از سلامت چشم است.   کمبود ویتامین A می تواند اول به کوری شب، و سپس کوری دائمی منجر شود. کمبود ویتامین A در واقع یکی از علل نابینایی قابل پیشگیری در سراسر جهان است. هویج همچنین می تواند خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش دهد، که یک علت شایع از دست دادن بینایی مرتبط با سن می باشد.   ۲. هویج منبع غنی آنتی اکسیدان ها (به خصوص بتا کاروتن) است کاروتنوئیدهای موجود در هویج و سایر سبزیجات نارنجی، آنتی اکسیدان قوی هستند که می توانند به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف بیماری های  مزمن کمک کنند. هویج از طریق محافظت از بدن از آسیب های رادیکال آزاد، باکتری های مضر، ویروس ها و التهاب، به سیستم ایمنی بدن کمک می کند. ۳.هویج موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی است خوردن سبزیجات مانند هویج خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی را کاهش می دهد، به ویژه در زنان بالغ. صرف نظر از سایر خطرات قلب و عروق، تحقیقات کنونی نشان می دهد که نوشیدن آب هویج، از طریق کاهش استرس اکسیداتیو به سلامت قلب منجر می شود و دفاع بدن را نسبت به انواع مختلف بیماری های قلبی عروقی بهبود می بخشد. ۴.هویج به محافظت در مقابل سرطان کمک می کند   شواهد نشان می دهد که مصرف بالای سطوح کاروتنوئیدها از میوه ها و سبزیجات می تواند در مقابله با سرطان محافظت کند. مطالعات نشان می دهد که این آنتی اکسیدان ها در هویج ممکن است قادر به مبارزه با سلول های لوسمی باشند و ممکن است در کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان های رایج، از جمله سرطان تخمدان و سینهنقش داشته باشند.   ۵. هویج مهم برای حفظ سلامت دهان و دندان   مواد مغذی موجود در هویج برای مبارزه با باکتری ها و سموم که از طریق دهان وارد می شوند و در داخل لثه ها و دندان ها زندگی می کنند کمک می کند . برخی از مواد معدنی در هویج می توانند ضد باکتری باشند و به حفره ها و پوسیدگی دندان کمک می کنند.  هویج همچنین می تواند، پلاک و لکه ها را از دندان ها حذف کند.           ۶.هویج موجب تقویت سلامت پوست و بهبود زخم   بتا کاروتن برای درمان هر نوع زخم حیاتی است. هویج و آب هویج برای بهبود سلامت پوستتان، با افزایش توانایی شما برای بهبودی سریعتر و مبارزه با عفونت و نشانه های قابل توجه التهاب پوست، مفید است. ۷.هویج موجب محافظت از سلامت مغز و عملکرد شناختی هویج  ، با کمک به جلوگیری از بیماری آلزایمر، بهبود حافظه، به سلامت مغز کمک می کند. این به دلیل توانایی هویج برای کاهش استرس اکسیداتیو در مغز است .         ارزش غذایی: یک فنجان هویج حاوی ۱۲۸ گرم حاوی این ویتامین ها و مواد معدنی است: ۵۲ کالری ۱۲.۲۶ گرم کربوهیدرات ۳ گرم قند ۱.۱۹ گرم پروتئین ۰.۳۱ گرم چربی ۳.۶ گرم فیبر ۱۰۶۹ میکروگرم ویتامین A ۷.۶ ویتامین C ۴۲ میلی گرم کلسیم ۰.۳۸ میلی گرم آهن ۱۵ میلی گرم منیزیم ۴۵ میلی گرم فسفر ۴۱۰ میلی گرم پتاسیم ۸۸ میلی گرم سدیم ۰.۳۱ میلی گرم روی ۲۴ کیلوگرم فولات ۱۶.۹ میکروگرم ویتامین K گروه ویتامین های B

ادامه مقاله