کدام غذاها قند خون را پایین می آورد؟ اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

کدام غذاها قند خون را پایین می آورد؟

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

هنگامی که فردی  مبتلا به دیابت است، یا بدن انسولین کافی تولید نمی کند و یا نمی تواند انسولین را به درستی استفاده کند، پس گلوکز در خون تجمع می یابد. سطح بالای گلوکز خون می تواند طیف وسیعی از علائم، از خستگی گرفته تا بیماری های قلبی را ایجاد کند.   یکی از راه های کنترل قند خون، یک رژیم غذایی سالم است. به طور کلی، غذاها و نوشیدنی هایی که بدن به آرامی  آنها را جذب می کند، بهتر هستند زیرا آنها باعث ایجاد نوسان در قند خون نمی شود.   شاخص گلیسمی (GI) اثرات غذاهای خاص بر میزان قند خون را اندازه گیری می کند.   افرادی که به دنبال کنترل سطح قند خون خود هستند باید مواد غذایی با ​​GI کم یا متوسط را انتخاب کنند.   در زیر برخی از بهترین غذاها برای افرادی آورده شده است که قصد حفظ سطح سالم قند خون را دارند.   ۱. غلات کامل   بسیاری از انواع نان دارای کربوهیدرات زیاد هستند و به سرعت سطح قند خون را افزایش می دهند. در نتیجه از بسیاری از نان ها باید اجتناب شود. با این حال، نان های غلات کامل دارای نمرات GI کم، هستند. زیرا مواد تشکیل دهنده آنها کمتر پردازش می شود.   ۲. بیشتر میوه ها   بجز آناناس و خربزه ، بیشتر میوه ها دارای GI کم هستند. این به این دلیل است که بیشتر میوه ها دارای مقدار زیادی آب و فیبر هستند تا شکر طبیعی خود را که فروکتوز نامیده می شود متعادل نگه دارند . آبمیوه ها نیز دارای نمره بسیار بالا GI هستند زیرا آب میوه ها فیبر را ندارند. محققان همچنین گزارش دادند که نوشیدن آب میوه خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد.   ۳. سیب زمینی شیرین   سیب زمینی معمولی دارای نمره GI بالا است، اما سیب زمینی شیرین دارای GI کم و بسیار مغذی است. محققان همچنین گزارش دادند که مصرف سیب زمینی شیرین ممکن است بعضی از نشانگرهای دیابت را کاهش دهد. در حالی که هنوز هیچ شواهد قطعی وجود ندارد که سیب زمینی شیرین می تواند به تثبیت یا کاهش قند خون در انسان کمک کند، آنها بدون شک یک غذای سالم و مغذی با نمره کم GI هستند.   ۴. بلغور جو دوسر   بلغور جو دوسر دارای GI پایین است. بلغور جو دوسر همچنین حاوی گلوکان است که می تواند موارد زیر را انجام دهد: کاهش گلوکز و پاسخ انسولین پس از غذا بهبود حساسیت به انسولین کمک به حفظ کنترل گلیسمی کاهش چربی خون   ۵. بیشتر انواع آجیل   آجیل در فیبر رژیمی بسیار غنی است و نمرات GI کم دارد. آجیل همچنین حاوی مقادیر بالای پروتئین های گیاهی، اسیدهای چرب اشباع نشده و سایر مواد مغذی است ، از جمله: ویتامین ها و  آنتی اکسیدان فلاونوئیدها مواد معدنی، از جمله منیزیم و پتاسیم   ۶. حبوبات   حبوبات، مانند لوبیا، نخود فرنگی، نخود و عدس، نمرات GI بسیار پایین دارند. آنها همچنین منبع خوبی از مواد مغذی هستند که می توانند سطح سالم قند خون را حفظ کنند. این مواد مغذی عبارتند از: فیبر کربوهیدرات های پیچیده پروتئین مطالعه ای در سال ۲۰۱۲ نشان داد که حبوبات در رژیم غذایی کنترل قند خون را بهبود می بخشد و خطر بیماری قلبی در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد. ۷. سیر   سیر یکی از عناصر محبوب در داروهای سنتی برای دیابت و طیف وسیعی از بیماری های دیگر است. ترکیبات سیر ممکن است باعث کاهش قند خون توسط بهبود حساسیت به انسولین و ترشح انسولین شود. می توان سیر را خام خورد، آن را به سالاد اضافه کرد، یا از آن در غذاها استفاده کرد. ۸. ماهی       ماهی و گوشت های دیگر نمرات GI مناسب ندارند، زیرا آنها حاوی کربوهیدرات نیستند. با این حال، ماهی های آب سرد ممکن است به مدیریت یا جلوگیری از دیابت بهتر از سایر انواع گوشت کمک کنند.   ۹. ماست   خوردن ماست معمولی روزانه ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. ماست ممکن است تنها محصول لبنی باشد که خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد. محققان همچنین اشاره کردند که سایر محصولات لبنی به نظر نمی رسد که خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد. محققان هنوز مطمئن نیستند که چرا ماست خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد. با این حال، ماست ساده معمولا غذای کم GI است.   راه های دیگر برای کاهش سطح قند خون   خوردن یک رژیم سالم و متعادل، کلیدی است. استراتژی های اضافی برای کاهش یا کنترل سطح قند خون عبارتند از: نوشیدن مقدار زیادی مایعات ورزش منظم خوردن مقادیر کم در وعده های بیشتر هیچ وعده غذایی را حذف نکنید مدیریت یا کاهش استرس حفظ وزن سالم و یا کاهش وزن در صورت لزوم افراد مبتلا به دیابت ممکن است نیاز به مصرف دارو داشته باشند و باید قند خون خود را به طور مرتب اندازه گیری کنند تا خطر علائم و عوارض بالقوه خطرناک را کاهش دهند. در مورد چگونگی ترکیب یک رژیم غذایی سالم حتما با پزشک مشورت کنید.  

ادامه مقاله
سیر خام اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

خواص و فواید سیر برای سلامتی و ارزش غذایی سیر و عوارض جانبی سیر

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

درباره سیر   سیر بسیار آروماتیک و طعم دهنده، تقریبا در هر جای جهان استفاده می شود.مزایای سیر در ترکیبات گوگردی خاصی است که داراست و همچنین این ترکیبات اثرات بسیار مثبتی بر سلامت انسان دارند. در زمان انتشار این مقاله، بیش از ۵،۱۰۰ مقاله بازبینی شده مورد بررسی قرار گرفت که توانایی سیر را برای پیشگیری و بهبود طیف وسیعی از بیماری ها نشان می داد. خوردن سیر به طور منظم نه تنها برای ما مفید است؛ بلکه موجب کمک به جلوگیری از چهار علت عمده مرگ در سراسر جهان از جمله بیماری های قلبی، سکته مغزی، سرطان و عفونت میشود. مؤسسه ملی سرطان مکمل های غذایی را برای پیشگیری از سرطان توصیه نمی کند، اما سیر را یکی از سبزیجات با ویژگی های ضد سرطانی بالقوه می داند. به غیر از موارد شدید و نادر، من معتقدم که هر فردی در این سیاره باید سیر مصرف کند. سیر بسیار مقرون به صرفه، فوق العاده آسان برای استفاده است.   بهترین راه استفاده از سیر   سیر بهتر است برای خواص ضد میکروبی خام استفاده شود، گر چه سیر پخته شده هنوز ارزش زیادی دارد. زیرا برای اکثر غذاها، پخت و پز موجب کاهش محتوای تغذیه ای می شود. شما همچنین می توانید سیر خام را به ساندویچ یا سالاد خانگی خود، سوپ یا خورش اضافه کنید تا همه این مزایای سیر را بدست آورید. راه دیگری برای استفاده از سیر ، روغن سیر است. استفاده از روغن سیر برای عفونت گوش میتواند واقعا مفید باشد. برای ارتقاء سلامتی عمومی بزرگسالان، سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند روزانه دو تا پنج گرم سیر تازه، یا ۰.۴ تا ۱.۲ گرم پودر سیر، یا دو تا پنج میلی گرم روغن سیر، ۳۰۰ تا ۱۰۰۰ میلی گرم عصاره سیر یا فرمول های دیگر که برابر با دو تا پنج میلی گرم آلیسین هستند مصرف شود. سیر بهتر است در دمای اتاق ذخیره شود و همیشه باید خشک باشد (برای جلوگیری از جوانه زدن).   ارزش غذایی سیر   گیاه سیر بومی آسیای مرکزی است اما در ایتالیا و جنوب فرانسه نیز رشد می کند. سیر حاوی مواد مغذی حیاتی – فلاونوئیدها، الیگوساکارید ها، اسیدهای آمینه، آلیسین و گوگرد است. و سیر خوردن به طور منظم اثبات شده است که فواید سلامتی باور نکردنی دارد. سیر خام حاوی حدود ۰.۱ درصد اسانس است که اجزای اصلی آن شامل آللییل پروپیل دی سولفید، دی آللید سولفید و دی آلل تری سولفید است. هر حبه سیر خام تقریبا شامل: ۴ کالری ۱ گرم کربوهیدرات ۰.۲ گرم پروتئین ۰.۱ گرم فیبر ۰.۱ میلیگرم منگنز (۳ درصد DV) ۰.۹ میلی گرم ویتامین C (2 درصد DV) ۵.۴ میلی گرم کلسیم (۱ درصد DV) ۰.۴ میکروگرم سلنیوم (۱ درصد DV) است. این فقط بعضی از مواد مغذی در سیر است. سیر همچنین حاوی آلئیین و آلیسین است. مزایای آليسين سير در مطالعات مورد بررسی قرار گرفته است. دانشمندان علاقه مند به پتانسیل این ترکیبات گوگردی سیر هستند که برای جلوگیری و درمان بیماری های مزمن و مرگبار مانند سرطان و بیماری های قلبی عروقی و سایر مزایا بسیار مفید هستند.       عوارض جانبی احتمالی سیر خام   سیر خام می تواند موجب سوزش در دهان یا معده، بوی بد نفس ، سوزش سردل ، نفخ، تهوع، استفراغ، بوی بد عرق بدن و اسهال شود. احتمال این عوارض جانبی با افزایش میزان مصرف سیر خام افزایش می یابد. به طور کلی، سیر در هر شکل می تواند خطر خونریزی را افزایش دهد. با توجه به نگرانی ها در مورد خونریزی، حداقل دو هفته قبل از عمل جراحی برنامه ریزی شده مصرف سیر را متوقف کنید. اعتقاد بر این است که مصرف سیر در طول بارداری و تغذیه با شیر مادر در مقدار کم ایمن است، اما در مقادیر داروئی ممکن است ناسالم باشد. گفته می شود که سیر برای مقادیر کم، برای کودکان ایمن است. با این حال، سیر نباید به بچه ها در دوزهای زیاد داده شود. اگر مشکلات گوارشی دارید، مهم است بدانید که سیر خام میتواند دستگاه گوارش را تحریک کند. افراد مبتلا به زخم معده باید احتمالا مصرف سیر خام را قطع کنند. سیر خام ممکن است باعث ایجاد سوزش پوستی شود ، بنابراین هنگام تماس سیر با پوست محتاط باشید. قبل از مصرف سیر خام، اگر فشار خون پایین، زخم معده یا سایر مسائل مربوط به GI، مشکلات تیروئید، و یا سایر مشکلات مربوط به سلامت جسمی دارید، با پزشک خود مشورت کنید. اگر داروهای زیر را مصرف می کنید قبل از مصرف سیر خام  با پزشک خود صحبت کنید داروهای ضد خونریزی ایزونییزید (نیدرازید) قرصهای کنترل قند خون سیکلوسپورین داروهای ضد HIV / ایدز داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) این بهترین راه برای محافظت در مقابل هر گونه عوارض جانبی سیر است: سیر را در دوزهای معمول برای آشپزی مصرف کنید. اجتناب از مصرف سیر خام در مقادیر زیاد.   خواص و فواید سیر برای سلامتی   ۱. سیر برای بیماری های قلبی با توجه به مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری، بیماری قلبی قاتل شماره ۱ در ایالات متحده است و به دنبال آن سرطان است. سیر به طور گسترده ای به عنوان عامل پیشگیری کننده و درمان بسیاری از بیماری های قلبی-عروقی و متابولیک، از جمله آترواسکلروز، هیپرلیپیدمی، ترومبوز، فشار خون بالا و دیابت شناخته شده است. بررسی علمی مطالعات تجربی و بالینی نشان داد که مصرف سیر دارای اثرات محافظتی قلبی است. احتمالا شگفت انگیز ترین ویژگی سیر این است که نشان داده شده است که به درمان بیماری های قلب با برداشتن پلاک ها در سرخرگ ها کمک می کند. مطالعه نشان داد که عصاره سیر در بیماران مبتلا به سندرم متابولیک به طور موثر پلاك در شريان های كرونر (شريانی كه خون را به قلب می رسانند) را كاهش داد. عصاره سیر می تواند به درمان آترواسکلروز کمک کند و مراحل اولیه بیماری قلبی را معکوس کند. ۲. سیر برای سرطان به گفته موسسه ملی سرطان NIH “مطالعات متعدد نشان می دهد که بین افزایش مصرف سیر و کاهش خطر برخی از سرطان ها، از جمله سرطان های معده، روده بزرگ، مری، پانکراس و سینه، ارتباط وجود دارد . موسسه ملی سرطان توضیح می دهد که “اثرات محافظتی سیر ممکن است از خواص ضد باکتریایی آن یا از توانایی آن برای جلوگیری از تشکیل مواد سرطان زا، توقف فعال سازی مواد سرطان زا، افزایش بازسازی DNA، و یا کاهش تکثیر سلولی باشد. ” افزایش مصرف سیر، پیاز و فیبر با کاهش قابل توجهی در میزان خطر سرطان سینه همراه بود. تحقیقات علمی نشان داده است مصرف سیر ممکن است خطر ابتلا به سرطان پانکراس را کاهش دهد. تحقیقات جمعیتی انجام شده در منطقه خلیج سان فرانسیسکو نشان داد که خطر ابتلا به سرطان پانکراس در افرادی که مقادیر بیشتری سیر و پیاز در مقایسه با افرادی که مقادیر کمتری مصرف می کردند، ۵۴ درصد کمتر بود. این مطالعه همچنین نشان داد که افزایش مصرف سبزیجات و میوه ها می تواند در برابر سرطان پانکراس محافظت کند. به طور کلی، سیر به وضوح پتانسیل واقعی را به عنوان یک غذای ضد سرطانی نشان می دهد که نباید نادیده گرفته شود. ۳. سیر برای فشار خون بالا نشان داده شده است که سیر به کنترل فشار خون بالا کمک می کند. یک مطالعه تأثیر عصاره سیر به عنوان یک درمان اضافی برای افرادی که در حال حاضر داروهای ضد فشار خون مصرف می کنند ، سیر را بسیار موثر نشان داد. مطالعه دیگری که در سال ۲۰۱۴ منتشر شد نشان داد که سیر دارای پتانسیل کاهش فشار خون بالا به طور مشابه به داروهای استاندارد است . این مطالعه بیشتر توضیح می دهد که پلی سولفید سیر باعث باز شدن رگ های خونی و کاهش فشار خون می شود. ۴. سیر برای سرما خوردگی و عفونت آزمایشات نشان داده اند که سیر (یا ترکیبات شیمیایی خاص مانند آلیسین موجود در سیر) در درمان سرماخوردگی، بسیار موثر است. سیر واقعا می تواند به جلوگیری از سرماخوردگی و همچنین عفونت های دیگر کمک کند. مطالعات توانایی سیر را برای جلوگیری از ویروس سرماخوردگی مشخص می کند. خواص ضد میکروبی، ضد ویروسی و ضد قارچی سیر می تواند به کاهش عوارض سرماخوردگی و سایر عفونت ها کمک کند. به طور خاص، آليسين سير به طور خاص نقش مهمی در قدرت ضد ميکروبي گياه دارد. ۵. سیر برای ریزش مو در مردان و زنان (آلوپسی) آلوپسی یک بیماری پوستی معمولی است که موجب ریزش مو در پوست سر، صورت و گاهی اوقات در سایر نقاط بدن می شود. درمان های مختلف در حال حاضر در دسترس هستند، اما درمان قطعی هنوز شناخته شده نیست. محققان دریافتند که استفاده از ژل سیر به طور معنی داری در درمان اثر کورتیکواستروئید موضعی در درمان آلوپسی آرئاتا افزوده است. ۶. سیر برای درمان بیماری آلزایمر سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که می تواند به بیماری آلزایمر کمک کند. در یک مطالعه منتشر شده در مجله علوم نورولوژیکی ، محققان از یافته های آنها نتیجه می گیرند که عصاره سیر در کنار SAC می تواند برای توسعه داروهای آینده برای درمان بیماری آلزایمر استفاده شود. ۷. سیر برای دیابت سیر توانایی خود را برای کمک به بیماران دیابتی را نیز نشان داده است. خوردن سیر برای کمک به تنظیم سطح قند خون، به طور…

ادامه مقاله
چگونه بوی سیر را از بین ببریم دانستنی ها فواید مواد غذایی 

چگونه از بوی بد سیر یا پیاز خلاص شویم

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

سیر و پیاز عطر و طعم به وعده های غذایی اضافه می کند و می تواند منافع سلامتی بسیاری به همراه داشته باشد. متأسفانه هر دو می توانند بوی بد دهانی را که به اسم هالیتوز شناخته می شوند، به خصوص وقتی که خام خورده شوند، به وجود آورند. بوی بد مشخصا بوسیله مواد شیمیایی حاوی گوگرد در سیر و پیاز ایجاد می شود. از بین بردن بوی بد دهان   برخی از داروهای خانگی ممکن است برای جلوگیری از بوی بد دهان در مصرف سیر و پیاز کمک کنند. لازم نیست از طعم و مزایای سلامت سیر و پیاز خودداری شود. راهنمایی های زیر را امتحان کنید تا از بوی بد دهانی در ارتباط با این سبزیجات جلوگیری کنید. آب بنوشید آب آشامیدنی پس از غذا می تواند بقایای سیر یا پیاز را از زبان یا بین دندان ها شستشو دهد. همچنین تولید بزاق را تحریک می کند که به حذف بعضی از باکتری های تولید بو از دهان کمک می کند. مسواک و نخ دندان باکتری هایی که به بوی بد دهاننی کمک می کنند معمولا در پلاک دندان ها و زیر خط دندان یافت می شوند. مسواک زدن دندان ها و نخ دندان پس از وعده های غذایی می تواند به میزان قابل توجهی تعداد باکتری ها را در دهان کاهش دهد و سایر علل بوی بد دهان، از جمله ذرات پلاک و مواد غذایی را از بین ببرد. زبان و سقف دهان را تمیز کنید   زبان و سقف دهان یک مکان ایده آل برای جمع شدن باکتری ها است.   دهانشویه دهانشویه ای قوی با طعم نعناع میتواند بوی سیر یا پیاز را در نفس بپوشاند. برخی تحقیقات نشان می دهد که استفاده از دهانشویه حاوی دی اکسید کلر در حذف پلاک، باکتری ها و ذرات کوچک مواد غذایی بسیار موثر است. میوه های تازه و سبزیجات بخورید خوردن میوه های تازه با یا بعد از غذا ممکن است بوی سیر و پیاز را پوشش دهد. در یک مطالعه، محققان گزارش دادند خوردن سیب خام یا کاهو خام به طور قابل توجهی بوی سیر را کاهش می دهد. خوردن برگ جعفری و نعنا جعفری جویدن پس از خوردنسیر یا پیاز یک راه حل  سالم برای بوی بد سیر یا پیاز است. برگ نعنا نیز به طور قابل توجهی کاهش بوی سیر را نشان داده است. سرکه سیب برخی افراد گزارش می دهند که با خوردن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب در آب قبل یا بعد از غذا از  بوی سیر یا پیاز خلاص می شوید. با این حال، این یک روش پزشکی معتبر نیست. قبل از استفاده از سرکه باید همیشه با دکتر خود مشورت  کنید. یک فنجان چای سبز خوردن چای سبز پس از خوردن غذا ممکن است برای محافظت از بوی بد سیر یا پیاز کمک کند. چای سبز می تواند مزایای سلامتی دهان و دندان را افزایش دهد. مطالعه دیگری نشان داد که یک دهانشویه حاوی کاتچین که ترکیبی سودمند در چای سبز است قادر به کاهش پلاک به عنوان آنتی سپتیک دهانشویه است. آدامس آدامس با طعم مینیت می تواند بوی ناخوشایند را بپوشاند. همچنین تولید بزاق را تحریک می کند که می تواند باکتری ها و ذرات غذا را از بین ببرد. یک لیوان شیر شیر کامل با چربی می تواند بوی ناشی از سیر را کاهش دهد. نوشیدن آب لیمو آب لیمو ممکن است برای خنثی کردن بوی پیاز یا سیر در نفس کمک کند.

ادامه مقاله