بهترین منابع پروتئین گیاهی فواید مواد غذایی 

بهترین منابع پروتئین گیاهی

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

مردم بیشتر و بیشتر علاقه مند به دنبال کردن رژیم های گیاهی یا کاهش استفاده از محصولات حیوانی هستند. عدم استفاده از محصولات حیوانی با مواد غذایی گیاهی تقویت شده و مغذی آسان تر می شود. فرد ممکن است یک رژیم گیاه خواری را برای سلامتی، رفاه حیوانات یا دلایل مذهبی امتحان کند. در سال ۲۰۱۶، آکادمی تغذیه و رژیم غذایی اعلام کرد که یک رژیم گیاهخواری یا وگان میتواند تمام نیازهای تغذیه ای بزرگسالان، کودکان و کسانی که در دوران بارداری یا شیردهی هستند را فراهم کند. برای مطالعه بیشتر این مقاله کلیک کنید

ادامه مقاله
افزایش طبیعی سروتونین فواید مواد غذایی 

راههای افزایش طبیعی سروتونین هورمون ضدافسردگی

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

سروتونین یک ماده شیمیایی در مغز است که می تواند خلق و خو را تحت تاثیر قرار دهد. خوردن غذاهای حاوی اسید آمینه ضروری به نام تریپتوفان می تواند به بدن کمک کند که تولید سروتونین بیشتری داشته باشد. غذاهایی، از جمله ماهی قزل آلا، تخم مرغ، اسفناج و دانه ها از جمله غذاهایی هستند که به طور طبیعی به افزایش سروتونین کمک می کنند. سروتونین یک ماده شیمیایی است که در مغز، خون، روده بدن انسان یافت می شود. سروتونین باعث می شود تا  به انتقال اطلاعات در سیستم عصبی کمک کند و نقش مهمی در عملکرد مغز دارد. سروتونین برای سلامتی  ضروری است و مردم اغلب آن را با حالت مثبت مرتبط می کنند. اما مغز پیچیده است و تحقیق بیشتری درباره اینکه چگونه سروتونین کار می کند مورد نیاز است. با این وجود، تحقیقات، سروتونین کم را به اختلالات خلقی مرتبط کرده است و ممکن است در افسردگی نقش داشته باشد.   کاهش سطح سروتونین در مغز ممکن است سبب مشکلات حافظه و خلق و خوی بد شود.   در این مقاله، ما به هشت غذا نگاه می کنیم که ممکن است باعث تقویت سروتونین شود. ما همچنین تفاوت بین سروتونین و تریپتوفان، اهمیت کربوهیدرات ها و دیگر نکات را برای تقویت سروتونین و خلق و خوی پوشش می دهیم.     سروتونین در مقابل تریپتوفان   تریپتوفان باعث تولید سروتونین می شود.   تریپتوفان یک اسید آمینه است که برای تولید سروتونین در بدن مهم است. همچنین در خواب سالم نقش دارد. انسان نمی تواند تریپتوفان را در بدن خود تولید کنند، بنابراین باید از رژیم غذایی آن را بدست آورد. خوشبختانه، تریپتوفان را می توان در غذا یافت، در حالی که سروتونین نمی تواند در غذا باشد. خوردن یک رژیم سالم ، یک روش ضروری برای حمایت از سلامت روحی و جسمی است.  تریپتوفان در رژیم غذایی می تواند منافع مثبت در سطوح انرژی، خلق و خو و خواب داشته باشد.   هشت غذا که به طور طبیعی باعث افزایش سروتونین می شود   تریپتوفان که به تولید سروتونین می انجامد، معمولا در غذاهای حاوی پروتئین یافت می شود. اگر چه گوشت اغلب منبع اصلی پروتئین برای بسیاری از مردم است، همچنین بسیاری از منابع گیاهی وجود دارد. غذاهای زیر منابع خوب تریپتوفان هستند:   ۱. ماهی سالمون   ماهی سالمون چرب همچنین منبع اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامتی مهم هستند. این اسید های چرب می توانند به حفظ استخوان های قوی، پوست سالم و عملکرد چشم کمک کنند. ماهی سالمون منبع ویتامین D است که برای استخوان ها و دندان های قوی و عضلات سالم ضروری است. خوردن دو وعده از ماهی های چرب در هر هفته باید برای اکثر مردم تریپتوفان کافی  به همراه داشته باشد. گیاهخواران می توانند امگا ۳ را از دانه کدو تنبل، گردو، و سویا دریافت کنند.   ۲. مرغ   مزایای مرغ شامل گوشت بوقلمون و گوشت غاز نیز است. سینه مرغ معمولا با پروتئین بالا و کم چرب است.   ۳. تخم مرغ   برخی از روش های پخت و پز و تخم مرغ سالم تر است. پختن تخم مرغ باعث می شود که یک گزینه سالم تر باشد. پختن تخم مرغ هیچ چربی را اضافه نمی کند. و پس از آن املت می تواند یک گزینه مناسب برای یک وعده غذایی ساده باشد.   ۴. اسفناج   سبزیجات سبزبرگ مانند اسفناج، منبع تریپتوفان هستند.   اسفناج همچنین منبع خوبی از آهن است. آهن به بدن کمک می کند که گلبول های قرمز خون را حفظ کند. کمبود آهن در رژیم غذایی ممکن است منجر به کم خونی، کم انرژی و یا مشکل تنفس شود.   ۵. دانه ها       دانه ها منبع گیاهی تریپتوفان هستند.   دانه های گیاهی منبع خوبی از تریپتوفان و پروتئین برای گیاه خواران  هستند. برخی از روش های آسان برای خوردن دانه های بیشتر عبارتند از: مخلوط کردن آجیل و دانه ها برای یک میان وعده اضافه کردن دانه به غلات، فرنی یا ماست   ۶. شیر   شیر همچنین منبع خوبی از کلسیم است که به ایجاد استخوان ها و دندان های سالم کمک می کند.   ۷. محصولات سویا   محصولات حاوی سویا، مانند توفو، شیر سویا یا سس سویا، منبع تريپتوفان هستند. محصولات حاوی سویا می تواند یک گزینه مناسب برای گیاه خواران باشد.   ۸. آجیل   آجیل منبع خوبی از پروتئین، چربی های سالم و فیبر است . چرا کربوهیدرات مهم هستند؟   کربوهیدراتها یکی از منابع اصلی انرژی بدن هستند. منابع کربوهیدرات سالم و متراکم شامل میوه ها، سبزیجات و نان و پاستا است . اکثریت سروتونین بدن در روده ایجاد می شود. تریپتوفان نیاز به کربوهیدرات دارد تا قادر به رسیدن به مغز و ایجاد سروتونین باشد. غذاهایی که حاوی تریپتوفان وقتی با کربوهیدرات خورده شوند تاثیر بیشتری دارند.   راهنمایی های دیگر برای تقویت سروتونین   تامین  انرژی در طول روز می تواند به تعادل خلق و خوی کمک کند. دانه های کامل توسط بدن به آرامی هضم می شوند، به این معنی که انرژی به تدریج آزاد می شود. تنقلات سالم مانند آجیل و دانه ها یا میوه ها می توانند انرژی بین وعده های غذایی را تامین کنند. خوردن مقدار زیادی مایعات در طول روز، بدن و مغز را هیدراته می کند. و برای سطوح انرژی و عملکرد صحیح مغز  مفید است. داشتن یک روده سالم برای تولید سروتونین حیاتی است. ارتباط بین سروتونین و اختلال عاطفی فصلی (SAD) وجود دارد. آفتاب ممکن است باعث تولید سروتونین شود. ورزش، منافع روانی و همچنین سلامت جسمی دارد. ورزش ممکن است خطر افسردگی را کاهش دهد و باعث تقویت روحیه  فوری شود زیرا اندورفین ها را آزاد می کند که به مقابله با درد یا استرس کمک می کند. رژیم غذایی، ورزش، خواب، همه عناصر کلیدی برای بهبود روحیه شما هستند.

ادامه مقاله
سویا می تواند سلامت استخوان را در زنان بهبود بخشد اخبار سلامت زنان اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

یک رژیم غذایی مبتنی بر سویا می تواند باعث تقویت استخوان ها شود

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

در یک مطالعه جدید، تأثیر سويا بر قدرت استخوان در زنان یائسه بررسی شده است. نویسندگان نتیجه می گیرند که خوردن بیشتر سویا ممکن است باعث تقویت استخوان ها در زنان سنین مختلف شود. آیا سویا می تواند سلامت استخوان را در زنان بهبود بخشد؟ کاهش تراکم و قدرت استخوان که در زنان یائسه رایج است، نگران کننده است. با افزایش  سن زنان، پوکی استخوان، کاهش سطح فعالیت و افزایش وزن با هم کار می کنند تا سلامت استخوان ها را کاهش دهند و اثرات متابولیکی منفی بر روی استخوان بگذارند. پوکی استخوان و ضعف استخوان، خطر شکستگی را افزایش می دهد، که پس از آن باعث بی تحرکی بیشتر و افزایش وزن می شود، و این موضوع را بیشتر تشدید می کند. اخیرا محققان دانشگاه میسوری آزمایش کردند که چگونه تغییرات در رژیم غذایی زنان ممکن است بر قابلیت انعطاف پذیری استخوان ها تاثیر بگذارد. به طور خاص، آنها علاقه به اثرات پروتئین های سویا داشتند. سویا و استخوان   در پایان این تحقیق نشان داد که زنان می توانند با اضافه کردن برخی مواد غذایی حاوی سویا به رژیم غذایی خود، قدرت استخوانی را بهبود ببخشند. پروفسور هینتون ادامه می دهد: “یافته های ما نشان می دهد که زنان حتی نیازی به خوردن مقادیر زیاد سویا ندارند، همانطور که در رژیمهای غذایی معمول آسیا یافت می شود، اما اضافه کردن مقداری از سویا مانند مواد غذایی موجود در رژیم های گیاهی، می تواند باعث تقویت استخوان ها شود   همانطور که پروفسور هینتون می گوید، “یافته های این تحقیق نشان می دهد که همه زنان ممکن است با اضافه کردن سویا به رژیم غذایی خود، قدرت استخوانی را بهبود ببخشند. ما همچنین معتقدیم که رژیم های غذایی مبتنی بر سویا می توانند عملکرد متابولیکی برای زنان بعد از یائسگی را بهبود بخشد .  

ادامه مقاله
خواص و فواید لسیتین اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

خواص و فواید لسیتین برای سلامتی

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

لسیتین چیست؟ فواید سلامتی لسیتین شامل حمایت از حافظه، تعادل خلقی، سلامت مغز، سلامت پوست و مو، بهبود عملکرد کبد و سطح طبیعی چربی خون می شود. لسیتین فسفولیپید معمولی مشتق شده از تعدادی از منابع غذایی مختلف، از جمله اسفناج، آجیل، گوشت و زرده تخم مرغ است. این ماده به عنوان مکمل مصرف می شود و در تولید غذاهای مختلف، درمان های پوستی، محصولات خانگی و داروها مورد استفاده قرار می گیرد. مکمل های لسیتین برای انواع مختلف بیماری ها، از آکنه تا اضطراب استفاده می شود. لسیتین یک منبع فسفاتیدیل کولین است که برای تسهیل ارتباط بین نورون ها در مغز و جلوگیری از تجمع چربی در کبد مهم است. تحقیق در مورد اثربخشی لسیتین برای تعدادی از اهداف مختلف در حال انجام است. علاوه بر این، مطالعات انجام شده نیز نشان داده است که لسیتین ممکن است چندین اثر مفید بر بدن انسان داشته باشد. لسیتین فسفولیپید از فسفاتادیل استایر تشکیل شده است. این فسفولیپید ها نقش مهمی در ساختار بدن ایفا می کنند که به غشای سلولی مغز و پوست وارد می شوند. داشتن مولکول های فسفولیپید مناسب برای اطمینان از ایجاد یکپارچگی ساختاری و نفوذ پذیری غشاء سلولی برای عملکرد عصبی و نگهداری طبیعی، رشد و ترمیم مهم است.   شايعترين کاربرد های لسيتين عبارتند از: درمان اگزما درمان اضطراب درمان هیپرکلسترولمی بهبود حافظه درمان بیماری افسردگی مانیک درمان بیماریهای کبدی کمک به اولترافیلتراسیون در دیالیز صفاقی درمان بیماری کیسه صفرا کاهش استئاتوز کبدی درمان بیماری آلزایمر درمان دیسکینزی خفیف همچنین از لسیتین موضعی به عنوان یک عامل مرطوب کننده استفاده می کنند. این واقعیت که یک مکمل برای یک بیماری معین استفاده می شود، لزوما به این معنی نیست که شواهدی از اثربخشی آن در بیماری وجود دارد. FDA لسیتین را به عنوان دارو برای پیشگیری یا درمان هرگونه بیماری در نظر نگرفته است. خواص و فواید لسیتین مزایای سلامت کبد مزایای سلامت مغز و حافظه مزایای عملکرد ورزشی کاهش کلسترول و لیپید خون مزایای پوست مزایای مو مزایای کاهش وزن مزایای ضد استرس و آرامشبخش برخی از اثرات بالقوه سودمند دیگر عبارتند از: تأثیرات روی خواب – لسیتین داخل وریدی می تواند زمان لازم برای فرد برای ورود به خواب REM را کوتاه کند. اثرات روی سیستم تنفسی – مطالعات نشان داده اند که لسیتین علائم آسم را بهبود می بخشد. اثرات تومورهای سرطانی – پیش آزمون در آزمایشگاهی نشان داده است که لسیتین ممکن است اثرات ضد تومور خاصی داشته باشد.

ادامه مقاله