خواص و فواید کرفس برای کلسترول ، لاغری و فشار خون

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

کرفس منبع عالی آنتی اکسیدان ها و آنزیم های مفید، علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین K، ویتامین C، پتاسیم، فولات و ویتامین B6 است . کرفس به عنوان یک عامل ضد فشار خون در طب سنتی برای قرن ها مصرف شده و مزایای قلبی عروقی زیادی دارد. در واقع، مطالعات فارماکولوژیک، کرفس را دارای هر دو مواد مغذی آنتی اکسیدان و ضد التهابی نشان می دهد که به بهبود فشار خون و میزان کلسترول کمک می کند و همچنین از بیماری قلبی جلوگیری می کند. کرفس همچنین فیبر غذایی را فراهم می آورد و باعث هضم و کاهش وزن می شود. علاوه بر این، آب و الکترولیت های کرفس می تواند از کمبود آب جلوگیری کند و ترکیبات خاص کرفس به عنوان یک دیورتیک عمل می کنند و باعث کاهش التهاب می شوند. به عنوان یک منبع فلاونوئیدهای آنتی اکسیدان و پلی فنول ، سایر مزایای قابل توجه کرفس شامل توانایی آن در بهبود کبد،پوست، چشم و سلامتی شناختی است. ارزش تغذیه ای کرفس برگ و دانه های کرفس هم خوراکی و مفید هستند. دانه های کرفس دارای مزایای سلامتی چشمگیر خود هستند ، زیرا آنها به کاهش التهاب و مبارزه با عفونت های باکتری کمک می کنند. کرفس دارای ویتامین های فوق العاده و مواد معدنی است. یک فنجان کرفس خرد شده (حدود ۱۰۰ گرم) شامل تقریبا: ۱۶.۲ کالری ۳.۵ گرم کربوهیدرات ۰.۷ گرم پروتئین ۰.۲ گرم چربی ۱.۶ گرم فیبر ۲۹.۶ میکروگرم ویتامین K (37 درصد DV) ۳۶.۵ میکروگرم فولات (۹ درصد DV) ۲۶۳ میلی گرم پتاسیم (۸ درصد DV) ۳.۱ میلی گرم ویتامین C (5 درصد DV) ۰.۱ میلیگرم منگنز (۵ درصد DV) ۰.۱ میلی گرم ویتامین B6 (4 درصد DV) ۴۰.۴ میلی گرم کلسیم (۴ درصد DV) ۰.۱ میلی گرم ریبوفلاوین (۳ درصد DV) ۱۱.۱ میلیگرم منیزیم (۳ درصد DV) است. کرفس دارای ویتامین E، نیاسین، اسید پانتوتنیک، آهن، فسفر، روی و سلنیوم نیز هست.       خواص و فواید کرفس   ۱.کرفس باعث کاهش کلسترول مضر می شود   مزایای کرفس شامل قدرت پایین آوردن کلسترول است که برای بهبود یا حفظ سلامت قلب مفید می باشد. کرفس حاوی یک ترکیب منحصر به فرد ۳-n-butylphthalide (BuPh) است که موجب کاهش چربی خون می شود.   ۲.کرفس باعث کاهش التهاب می شود   کرفس حاوی آنتی اکسیدان ها و پلی ساکارید ها است که به عنوان ضد التهابی عمل می کنند، مخصوصا آنتی اکسیدان های فلاونوئید و پلی فنول. التهاب اغلب علت بیماریهای مزمن مانند سرطان، بیماری قلبی، آرتریت و بسیاری موارد دیگر است. محققان بیش از دوازده نوع مختلف آنتی اکسیدان ها را در کرفس شناسایی کرده اند از جمله اسید های فنولی مانند اسید کافئیک و اسید فورولیک .   ۳.کرفس باعث جلوگیری یا درمان فشار خون بالا می شود کرفس دارای خواص ضد فشار خون است که به کاهش فشار خون کمک می کند، که یکی از عوامل خطر مهم برای بیماری های قلبی عروقی است که بیشترین علت مرگ و میر در کشورهای صنعتی است. کرفس به طور بالقوه به کنترل فشار خون بالا می انجامد. کرفس باعث بهبود گردش خون، کاهش التهاب و کمک به کنترل فشار خون می شود.   ۴. کرفس باعث کمک به جلوگیری از زخم معده می شود   کرفس  می تواند باعث کمک به جلوگیری یا کاهش تشکیل زخم های گوارشی شود . کرفس برای محافظت از پوشش مجرای دستگاه گوارش مفید است. محققان بر این باورند که کرفس به دلیل وجود ترکیبات شیمیایی مانند فلاونوئیدها، تانن ها، برای معده و روده مفید است. ۵. کرفس از سلامت کبد محافظت می کند   کرفس باعث بهبود عملکرد آنزیم های کبدی و سطوح چربی خون می شود.   ۶. کرفس باعث کمک به کاهش وزن می شود   کرفس کم کالری است و می تواند یک غذای ارزشمند باشد که به شما در کاهش وزن کمک می کند تا بتوانید به تنظیم سوخت و ساز چربی  کمک کنید.   ۷. کرفس باعث کمک به هضم و کاهش نفخ می شود   کرفس حاوی ترکیبات بی بو و چرب به نام NBP است که دارای اثر دیورتیک است و به سم زدایی بدن کمک می کند. مزایای گوارش کرفس به علت اثر دیورتیک آن است.که می تواند یکی از مکانیسم های ضد فشار خون بالا باشد که باعث کاهش فشار خون می شوند. از آنجایی که گردش خون درون روده را بهبود می بخشد،  برای بهبود هضم مفید است.   ۸.کرفس دارای خواص ضد میکروبی است که به مبارزه با عفونت ها کمک می کند   کرفس به عنوان یک داروی گیاهی با اثرات ضد باکتری شناخته شده است. گزارش  منتشر شده سال ۲۰۰۹ در مجله داروسازی و فارماکولوژی نشان می دهد که کرفس حاوی اجزای ضد میکروبی خاصی است . ۹. کرفس باعث کمک به جلوگیری از عفونت های دستگاه ادراری می شود   از آنجا که کرفس به کاهش اسید اوریک کمک می کند و باعث تولید ادرار می شود، برای مبارزه با عفونت های باکتریایی در دستگاه گوارش و ارگان های تولید مثل سودمند است. کرفس، می تواند به جلوگیری از چنین بیماری های عفونی، و همچنین اختلالات مثانه، مشکلات کلیوی و احتمالا کیست ها در اندام های تولید مثل کمک کند. ۱۰. کرفس ممکن است باعث کمک به جلوگیری از سرطان شود   کرفس، حاوی ترکیبات شیمیایی به نام پلی استیلن Polyacetlynes است .مطالعات اولیه نشان داده است که به کاهش سمیت و مبارزه با تشکیل سلول سرطان ، به ویژه سرطان سینه، سرطان روده و لوسمی کمک می کند.     احتیاط اگر چه حساسیت به کرفس معمول نیست، کرفس یکی از گروه های کوچکی از غذاها است که در برخی موارد باعث ایجاد واکنش های شدید آلرژیک می شود، مانند آلرژی بادام زمینی.

ادامه مقاله