خواص و فواید کنگر برای سلامتی

مشاهده مقاله کامل

مشخصات کنگر (cirsium vulgare)   کنگر  یک گیاه با برگ های خاردار و ساقه های ضخیم مانند کرفس است که در پخت سوپ ، خورش ها و حتی سالاد خام استفاده می شود. در یونان باستان و مصر، گیاه به عنوان کمک به هضم در نظر گرفته شد و در قرن شانزدهم اروپا یکی از سبزیجات معروف مورد استفاده توسط اشراف بود. در پزشکی سنتی اروپایی، برگ های کنگر به عنوان یک تقویت کننده ادراری (دیورتیک) و محرک کلیه، یک عامل برای ترشح صفرا  و انقباض کیسه صفرا، مورد استفاده قرار گرفت. این گیاه غنی از پتاسیم است، اما در انرژی محدود است.  کنگر طبیعت گرم و خشک دارد و از این رو نیز با ماست مصرف می شود و برای کسانی که گرم می شوند برای خوردن آن توصیه نمی شود. علاوه بر این، کنگر منبع غنی از پتاسیم است. محل اصلی این گیاه مدیترانه ، انگلیس ، جزایر قناری و آمریکای جنوبی است. کنگر اغلب در مناطق گرم و مرطوب در ایران رشد می کند.   خواص و فواید کنگر   استفاده از کنگر باعث تقویت دستگاه گوارش می شود. کنگر قویت کننده ادراری (دیورتیک)  است  و قلب را تقویت می کند. کنگر در درمان یرقان، نارسایی کبد و کم‌خونی مؤثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می‌کند محققان بر این باورند که حضور ماده ای به نام سینارین در عصاره برگ باعث کاهش میزان کلسترول و تری گلیسیرید می شود. علاوه بر این، همان ماده، همراه با یک عنصر دیگر به نام اسید کافئیک ، کبد را در برابر عفونت حفظ می‌کند. مضرات کنگر   افرادی که ناراحتی‌های کلیوی و کبدی شدید دارند از مصرف برگ کنگر پرهیز کنند. زنان باردار و کودکان و افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند، از خوردن آن صرف‌نظر کنند.  

ادامه مقاله