خواص بی نظیر کلم بروکلی

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

آیا با خواص بی شمار بروکلی ، این درختچه های کوچک آشنا هستید؟ اگر شما در حال تلاش برای داشتن تغذیه سالم هستید توصیه می شود کلم بروکلی را در بالای فهرست مواد غذایی خود داشته باشید. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که افزایش مصرف مواد غذایی گیاهی مانند بروکلی خطر ابتلا به چاقی، دیابت، بیماری های قلبی و مرگ و میر کلی را کاهش می دهد. همچنین ممکن است پوست و موی را تقویت کرده، انرژی بیشتری به دست می دهد و به طور کلی وزن شما را کاهش دهد. مبارزه با سرطان خوردن مقدار بالایی از بروکلی با کاهش ابتلا به  سرطان مرتبط است؛ به خصوص سرطان ریه و کولون. مطالعات پیشنهاد کرده اند که سولفورفان، ترکیب گوگردی که در بروکلی یافت می شود باعث  مبارزه با سرطان می شود. محققان دریافتند که سولفورفان می تواند آنزیم هیستون دیازتیلاز (HDAC) را که به پیشرفت سلول های سرطانی وابسته است، مهار کند. یکی دیگر از ویتامین های مهم  بروکلی داشتن فولات است، که باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان  سینه در زنان  می شود. مصرف کافی از فولات خوراکی (در غذا) نیز باعث کاهش خطر ابتلا به  سرطان روده بزرگ، معده، پانکراس و سرطان دهانه رحم می شود. بهبود سلامت استخوان مصرف کم ویتامین K با افزایش خطر شکستگی استخوان مرتبط است. فقط یک فنجان کلم بروکلی خرد شده حاوی ۹۲ میکروگرم ویتامین K، بیش از ۱۰۰ درصد نیاز روزانه شمارا به همراه دارد. مصرف کافي ويتامين K باعث بهبود جذب کلسيم و کاهش دفع کلسيم  و در کل باعث بهبود سلامت استخوان مي شود. کلم بروکلی همچنین نیاز روزانه شما به کلسیم را تامین میکند و یک فنجان آن حاوی ۴۳ میلی گرم است. جوان کننده کلم بروکلی غنی از ویتامین C است. ویتامین آنتی اکسیدان، هنگامی که به شکل طبیعی خود (در محصولات تازه به عنوان مخلوط با مکمل ها) خورده می تواند به مبارزه با آسیب های پوستی ناشی از خورشید و آلودگی، کاهش چین و چروک پوست و بهبود کلی پوست بافت کمک کند. بسیاری از افراد تنها مرکبات را سرشار از ویتامین C  می دانند اما آیا می دانید که فقط یک فنجان  کلم بروکلی حاوی ۸۱ میلی گرمویتامین Cاست؟ ویتامین C نقش مهمی در تشکیل کلاژن، سیستم پشتیبانی اصلی پوست دارد. ویتامین A و ویتامین E نیز برای پوست سالم به نظر می رسد، که هر دوی آنها در بروکلی وجود دارد. هضم بهتر و سم زدایی طبیعی خوردن غذاهای حاوی فیبر طبیعی مثل بروکلی می تواند باعث کاهش یبوست، حفظ دستگاه گوارش سالم و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ شود. جلوگیری از بیماری های مزمن مصرف زیاد فیبر باعث کاهش خطرات ناشی از بیماری قلبی عروقی، سکته مغزی، فشار خون بالا، دیابت، چاقی و برخی بیماری های دستگاه گوارش می شود. افزایش میزان فیبر نیز نشان داده است که فشار خون و کلسترول را پایین می آورد، حساسیت انسولین را بهبود می بخشد، و باعث کاهش وزن در افراد چاق می شود.    

ادامه مقاله