خواص و فواید پیاز ، ارزش تغذیه ای پیاز

پیاز از طریق تامین مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها – از جمله فلاونوئیدها و پلی فنول ها می تواند به شما در حفظ سطح قند خون بهتر کمک کند، در ایجاد استخوان های قوی و در برابر التهاب محافظت کند، ما می دانیم که التهاب ریشه اکثر بیماری ها است.   پیاز موجب پیشگیری از بیماریهای سرطان و بیماری قلبی، ریسک ابتلا به آرتروز، آسم، دیابت و اختلالات نوروژنیک می شود.   بعضی از آنتی اکسیدان های مهم پیاز عبارتند از فلاونوئیدها مانند کورستین و آنتوسیانین ها. حداقل ۲۵ فلاونول مختلف در تمام انواع پیاز شناسایی شده است! Quercetin به عنوان یک داروی ضد هیستامین شناخته شده است که اغلب در محصولات آلرژی یافت می شود، زیرا می تواند اثرات هیستامین ها بر سیستم ایمنی بدن را کاهش دهد. شکل دیگری از فلاونوئیدهای پیاز عبارت است از آلکینیل سيستئین سولفوکساید (ACSOs)، ترکیبات گوگرد که گزارش شده است که دارای مزایای بهداشتی، از جمله خواص ضد سرطان ، فعالیت ضد پلاکتی، اثرات ضد آسم هستند . بر اساس تحقیقات انجام شده در زمینه پیاز، پیازهای زرد دارای بیشترین مقدار کورستین و همچنین بیشترین ترکیبات سولفوریک هستند، اما پیاز قرمز در سایر آنتی اکسیدان های محافظتی بالاتر است.   ارزش تغذیه ای پیاز   یک فنجان پیاز خام خام حاوی حدود: ۶۴ کالری ۰ گرم چربی ۲ گرم پروتئین ۲ گرم فیبر ۷ گرم شکر ۸ میلی گرم ویتامین C (20 درصد DV) ۰.۲ میلی گرم ویتامین B6 (10 درصد DV) ۰.۲ میلی گرم منگنز (۱۰ درصد DV) ۲۲ میلی گرم فولات (۸ درصد DV) ۲۳۴ میلی گرم پتاسیم (۷ درصد DV) ۴۶ میلی گرم فسفر (۵ درصد DV) ۰.۰۷ ویتامین B1 تیامین (۵ درصد DV)   مزایای مصرف پیاز   ۱. کمک به مبارزه با سرطان ۲. سلامت قلب را محافظت می کند ۳. کمک می کند تا استخوان های قویداشته باشید ۴. می تواند به جلوگیری یا مدیریت دیابت کمک کند ۵. کاهش خطر ابتلا به آرتریت و آسم ۶. پیشگیری از عفونت تنفسی ۷. ممکن است به بهبود باروری کمک کند

بشتر بخوانید