با خواص ذرت آشنا شوید

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

در این مقاله به این سوال پاسخ داده خواهد شد که چرا خوردن ذرت برای سلامتی مفید است؟ ارزش غدایی ذرت ۱۲۳ کالری ۵ گرم پروتئین ۲ گرم چربی ۴ گرم فیبر ۲۷ گرم کربوهیدرات ۰.۱ میلی گرم تیامین ۰.۱ میلی گرم ویتامین B6 ۳ میلی گرم ویتامین C ۱۵۸ میلی گرم پتاسیم ۱۸.۳ میلیگرم منیزیم ۴۷.۲ میلی گرم فسفر خواص ذرت: منبع  آنتی اکسیدان ذرت منبع آنتی اکسیدان است. انواع مختلف رنگ دانه های ذرت به انواع مختلف ترکیبات گیاهی و ارزش غذایی ذرت اشاره دارند. محبوب ترین نوع ذرت زرد به ویژه منبع خوبی از آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی، به ویژه لوتئین و زاکسنتین استانواع دیگر آنتی اکسیدان های موجود در  ذرت مانند آنتوسیانین ها، پروتوکاتوچوئیک اسید و اسید هیدروکسی بنزو، بتا کاروتن، اسید کافئیک و اسید فرولی می باشد. آنتی اکسیدان کاروتنوئیدی، که به وفور در ذرت وجود دارد، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از چشم  و پوست می شود. البته توجه داشته باشید بسیاری از آنتی اکسیدان ها به گرما حساس هستند و می توانند در طول پخت و پز کاهش پیدا کنند.   فیبر بالا مانند تمام سبزیجات و تمام مواد غذایی گیاهی، ذرت یک منبع فیبر است که حدود ۴.۵ گرم فیبر در هر فنجان ذرت یافت می شود. منبع کربوهیدرات ذرت نشاسته بالایی است دادر که این نشاسته یک نوع کربوهیدرات پیچیده است که برای کنترل سطح قند خون مفید هستند زیرا فیبر باعث کاهش سرعت گلوکز (قند) در جریان خون می شود. علاوه بر فیبر، ذرت همچنین دارای مقدار قابل توجهی از پروتئین است.. فیبر و پروتئین با هم به ما کمک می کنند تا دستگاه گوارش عملکرد بهتری داشته باشد و همچنین به جلوگیری از نوسانات شدید قند خون کمک می کند. به طور نسبی، ذرت  کالری کم است در حالی که  مواد مغذی  زیادی دارد. به همین دلیل از ذرت به عنوان یک وعده غذایی سالم نام می برند.

ادامه مقاله