خواص شگفت انگیز هویج برای سلامتی

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

هویج یکی از محبوب ترین سبزیجات در جهان است! هرچند که مردم از تقریبا هر فرهنگ، در طول تاریخ، هویج – به شکل های مختلف – هویج مصرف می کنند . هویج رنگ خود را از آنتی اکسیدان به نام کاروتنوئید دریافت می کنند. یکی از این کاروتنوئیدها، بتا کاروتن است که ویتامین است . بسیاری از مطالعات نشان داده اند که بتا کاروتن برای بهبود ایمنی بدن، حفاظت از سلامت پوست و چشم و مبارزه با آسیب های رادیکال های آزاد مفید است.   خواص و فواید هویج   ۱. هویج محافظ  سلامت چشم است سه ماده غذایی مهم – بتا کاروتن، لووتیان و زاکسنتین – در هویج به میزان قابل توجهی باعث افزایش سلامتی چشم می شود. فقط یک فنجان هویج خرد شده ۴۰۰ درصد نیازهای ویتامین A شما را تامین می کند! هویج حاوی ویتامین A به شکل بتا کاروتن است. ویتامین A یکی از حیاتی ترین مواد مغذی مورد نیاز برای محافظت از سلامت چشم است.   کمبود ویتامین A می تواند اول به کوری شب، و سپس کوری دائمی منجر شود. کمبود ویتامین A در واقع یکی از علل نابینایی قابل پیشگیری در سراسر جهان است. هویج همچنین می تواند خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش دهد، که یک علت شایع از دست دادن بینایی مرتبط با سن می باشد.   ۲. هویج منبع غنی آنتی اکسیدان ها (به خصوص بتا کاروتن) است کاروتنوئیدهای موجود در هویج و سایر سبزیجات نارنجی، آنتی اکسیدان قوی هستند که می توانند به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف بیماری های  مزمن کمک کنند. هویج از طریق محافظت از بدن از آسیب های رادیکال آزاد، باکتری های مضر، ویروس ها و التهاب، به سیستم ایمنی بدن کمک می کند. ۳.هویج موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی است خوردن سبزیجات مانند هویج خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی را کاهش می دهد، به ویژه در زنان بالغ. صرف نظر از سایر خطرات قلب و عروق، تحقیقات کنونی نشان می دهد که نوشیدن آب هویج، از طریق کاهش استرس اکسیداتیو به سلامت قلب منجر می شود و دفاع بدن را نسبت به انواع مختلف بیماری های قلبی عروقی بهبود می بخشد. ۴.هویج به محافظت در مقابل سرطان کمک می کند   شواهد نشان می دهد که مصرف بالای سطوح کاروتنوئیدها از میوه ها و سبزیجات می تواند در مقابله با سرطان محافظت کند. مطالعات نشان می دهد که این آنتی اکسیدان ها در هویج ممکن است قادر به مبارزه با سلول های لوسمی باشند و ممکن است در کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان های رایج، از جمله سرطان تخمدان و سینهنقش داشته باشند.   ۵. هویج مهم برای حفظ سلامت دهان و دندان   مواد مغذی موجود در هویج برای مبارزه با باکتری ها و سموم که از طریق دهان وارد می شوند و در داخل لثه ها و دندان ها زندگی می کنند کمک می کند . برخی از مواد معدنی در هویج می توانند ضد باکتری باشند و به حفره ها و پوسیدگی دندان کمک می کنند.  هویج همچنین می تواند، پلاک و لکه ها را از دندان ها حذف کند.           ۶.هویج موجب تقویت سلامت پوست و بهبود زخم   بتا کاروتن برای درمان هر نوع زخم حیاتی است. هویج و آب هویج برای بهبود سلامت پوستتان، با افزایش توانایی شما برای بهبودی سریعتر و مبارزه با عفونت و نشانه های قابل توجه التهاب پوست، مفید است. ۷.هویج موجب محافظت از سلامت مغز و عملکرد شناختی هویج  ، با کمک به جلوگیری از بیماری آلزایمر، بهبود حافظه، به سلامت مغز کمک می کند. این به دلیل توانایی هویج برای کاهش استرس اکسیداتیو در مغز است .         ارزش غذایی: یک فنجان هویج حاوی ۱۲۸ گرم حاوی این ویتامین ها و مواد معدنی است: ۵۲ کالری ۱۲.۲۶ گرم کربوهیدرات ۳ گرم قند ۱.۱۹ گرم پروتئین ۰.۳۱ گرم چربی ۳.۶ گرم فیبر ۱۰۶۹ میکروگرم ویتامین A ۷.۶ ویتامین C ۴۲ میلی گرم کلسیم ۰.۳۸ میلی گرم آهن ۱۵ میلی گرم منیزیم ۴۵ میلی گرم فسفر ۴۱۰ میلی گرم پتاسیم ۸۸ میلی گرم سدیم ۰.۳۱ میلی گرم روی ۲۴ کیلوگرم فولات ۱۶.۹ میکروگرم ویتامین K گروه ویتامین های B

ادامه مقاله