ریز مغذی ها و ویتامینهای قارچ سفید ، بهترین نحوه استفاده از قارچ سفید

مشاهده مقاله کامل

مصرف قارچ های خوراکی قارچ های خوراکی دارای انواع مختلفی هستند. گونه‌ای از قارچ که امروزه مصرف زیادی دارد و به صورت پرورش یافته به بازار عرضه می شود قارچ سفید نام دارد.  ویژگی و خواص قارچ سفید خوراکی چیست؟ خاصیت اصلی قارچ سفید خوراکی دارا بودن آب زیاد و میزان نسبتاً مناسبی از پروتئین است. از ۱۰۰ گرم قارچ سفید خوراکی ۹۲ گرم آن شامل وزن آب می شود و در حدود ۳ گرم پروتئین در آن وجود دارد که این میزان معادله نصفی از پروتئین یک تخم مرغ است. قارچ سفید کالری بسیار کمی دارد و هر ۱۰۰ گرم از قارچ سفید نپخته ۲۰  کالری دارد. که در مقایسه با یک بیسکویت معمولی که ۱۰۰ گرم از آن در حدود ۳۰۰ کالری دارد مقدار بسیار کمی است.  ریز مغذی ها و ویتامینهای قارچ سفید تنها دو نوع ویتامین در قارچ سفید وجود دارد که ویتامین های B1 و B3 هستند. اما میزان آن ها در قارچ سفید بسیار زیاد است ویتامین B3 دربرابر پخت بسیار مقاوم است و بعد از پختن از بین نمی‌رود.  با مصرف روزانه ۱۰۰ گرم قارچ در حدود ۴۰ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین های B1 و B3 بر طرف می شود.  اهمیت ویتامین های B1 و B3 یکی از نقش های مهم ویتامین های B1 و B3 در بدن سلامت پوست و مو است. و باعث شفاف شدن و پیشگیری از خشکی پوست می‌شوند. ویتامین های B1 و B3  نقشه بسیار مفیدی برای سیستم عصبی بدن دارند.  قارچ همچنین مقادیر بسیار مناسبی از آهن و فسفر   دارد.  بهترین نحوه استفاده از قارچ سفید چیست؟ اگر قارچ سفید را سرخ کنیم آب آن تخلیه شده و روغن سرخ کردنی جایگزین آن میشود. بهترین روش مصرف قارچ سفید روش بخارپز کردن است. برای بهتر کردن مزه قارچ در روش بخارپز کردن میتوان از افزودن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و همچنین ادویه استفاده کرد.

ادامه مقاله