خواص و فواید بتاکاروتن و مضرات بتاکاروتن

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

اثرات مفید بتا کاروتن و دیگر کاروتنوئیدها در بیماری های مزمن در انسان شناخته شده است. بتا کاروتن نوعی کاروتنوئید است که در گیاهان یافت می شود. بتاکاروتن به عنوان یک ویتامین A معروف شناخته شده است. محققان بر این باورند که بتا کاروتن موجود در میوه ها و سبزیجات برای سلامتی شما مفید است. این غذاهای خاص ویتامین A می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، محافظت از پوست و چشم ها و مبارزه با تهدیدات حیاتی مانند بیماری های قلبی و سرطان کمک کنند. بتا کاروتن چیست؟ بتا کاروتن یک رنگدانه در گیاهان است که میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی دارا هستند. این ماده در بدن به ویتامین A تبدیل می شود که یک آنتی اکسیدان قوی است که نقش حیاتی در سلامت چشم، پوست و عملکرد عصبی دارد. ویتامین A در دو فرم اولیه یافت میشود: ویتامین A فعال و بتا کاروتن. ویتامین A فعال رتینول نامیده می شود و از غذاهای مشتق شده از حیوانات بدست می آید. این ویتامین A از پیش ساخته شده می تواند به طور مستقیم توسط بدن مورد استفاده قرار گیرد . کاروتنوئیدهای ویتامین A متفاوت هستند، زیرا بعد از مصرف آنها نیاز به تبدیل به رتینول در بدن دارند. بتا کاروتن یک نوع کاروتنوئید است که عمدتا در گیاه یافت می شود و نیاز به تبدیل به ویتامین A فعال قبل از استفاده از بدن دارد. شواهد زیادی وجود دارد که خوردن غذاهای آنتی اکسیدان بالا که حاوی بتا کاروتن است، برای سلامتی شما مفید است و ممکن است به پیشگیری از بیماری های جدی کمک کند. با این حال، تحقیقات مختلط در مورد استفاده از مکمل های بتا کاروتن وجود دارد. در واقع، برخی مطالعات حتی نشان می دهد که مکمل ها ممکن است خطر ابتلا به بیماری های جدی مانند سرطان و بیماری های قلبی را افزایش دهند. پیام مهم در اینجا این است که منافع دریافت ویتامین ها در مواد غذایی وجود دارد که لزوما در مکملها رخ نمی دهد.   خواص و فواید بتاکاروتن   ۱. دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی است ۲. از بارداری سالم پشتیبانی می کند ۳. پوست را محافظت می کند ۴. از چشم شما محافظت می کند ۵. درمان Leukoplakia در دهان ۶. بهبود سلامت تنفسی     غذاهای دارای بتا کاروتن و مکمل ها   مطالعات متعدد نشان داده اند افرادی که بیش از حد مواد کاروتنوئیدی مصرف می کنند در معرض خطر ابتلا به بیماری های مزمن هستند. غنی ترین منابع بتا کاروتن میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی و همچنین سبزیجات سبز برگ است. به طور کلی هرچه رنگ روشن تر و شدیدتر باشد، بتا کاروتن بیشتری در آن سبزیوجود دارد. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند از بتا کاروتن به اندازه کافی از رژیم غذایی با میوه ها و سبزیجات به جای مکمل ها استفاده کنید. برای گرفتن شش تا هشت میلی گرم در روز، پنج وعده میوه و سبزیجات، به خصوص این غذاها را بخورید:   منابع بتاکاروتن:   آب هویج – ۱ فنجان: ۲۲ میلی گرم کدو تنبل – ۱ فنجان: ۱۷ میلیگرم اسفناج – ۱ فنجان (پخته شده): ۱۳.۸ میلیگرم هویج – ۱ فنجان (پخته شده): ۱۳ میلی گرم سیب زمینی شیرین – ۱ سیب زمینی شیرینی متوسط: ۱۳ میلی گرم کلم سبز – ۱ فنجان (پخته شده): ۱۱.۶ میلیگرم کلم – ۱ فنجان (پخته شده): ۱۱.۵ میلیگرم زردآلو – ۱ فنجان: ۱.۶ میلیگرم انبه – ۱ فنجان: ۰.۷ میلی گرم     هشدارها و عوارض جانبی بالقوه   مکمل بتا کاروتن احتمالا خطرناک است، زیرا در مقادیر طبیعی موجود در غذا مصرف می شود. مکمل ها باید در کوتاه مدت تحت هدایت پزشک شما مورد استفاده قرار گیرند. عوارض جانبی احتمالی این کاروتنوئید عبارتند از سردرد، مدفوع شل، کبودی، درد مفاصل و زرد شدن پوست. افرادی که به شدت سیگار می کشند باید از مصرف این کاروتنوئید جلوگیری کنند، زیرا مطالعات نشان می دهد که باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان می شود. افراد مبتلا به سابقه قرار گرفتن در معرض آزبست نیز باید از مکمل های بتا کاروتن استفاده نکنند زیرا ممکن است خطر بیماری های کبدی یا بیماری قلبی را افزایش دهند. در صورت مصرف مکمل های بتاکاروتن در هنگام مصرف داروهای ضد کلسترول، آنتی بیوتیک ها، مهارکننده های پروتون پمپ، اورلستات و استرول های گیاهی به پزشک اطلاع دهید. مصرف همزمان بتاکاروتن و این داروها ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد.  

ادامه مقاله