خواص و فواید آروگولا یا شابانک برای سلامتی

شابانک یا آروگولا (همچنین: شابانک سالاد، مَنداب، جرجیر) (Eruca sativa) یک گیاه خوراکی یک‌ساله است که بومی مناطق مدیترانه، از مراکش و پرتغال تا لبنان و ترکیه و ایران (روستای خورند از توابع شهرستان راور استان کرمان) است. سَرده (جنس) شابانک در ایران یک گونه گیاه علفی یک‌ساله دارد که معمولاً به صورت هرز در کشتزارها می‌روید. این گیاه سرمادوست و بلندروز است که همانند گندم دارای انواع پاییزه و بهاره است. برگ‌های شابانک دارای پهنکی بخش‌شده به چند بریدگی عمیق و نامنظم است و گل‌های درشت به رنگ سفید مایل به زرد یا مایل به صورتی با شبکه‌ای از خط‌های ریز به رنگ بنفش دارد. آروگولا بخش مهمی از مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین K، ویتامین A و فولات را فراهم می کند. علاوه بر این، منبع خوبی از بتا کاروتن به شکل کاروتنوئیدها به نام لوتئین و زاکسنتین است. آروگولا به خاطر ترکیب شیمیایی خاص به نام ایزوتیوسیانات ها شناخته می شود که فعالیت ضد سرطان ، ضد التهاب و ضد تهاجمی دارند. این باعث می شود که آروگولا علاوه بر رژیم غذایی می تواند نشانه های پیری و بیماری را معکوس کند.   آمار تغذیه ای  آروگولا   آروگولا (که دارای نام علمی Eruca sativa است) عضو خانواده خانواده Brassica از سبزیجات cruciferous است – همان گروهی که شامل سبزیجات مانند کلم بروکلی، کلم و گوجه فرنگی است. این سبزیجات محافظ شناخته شده به عنوان منبع عالی از phytochemicals ضد سرطان است. یک فنجان آروگولا خام ۵ کالری کمتر از ۱ گرم پروتئین، قند، چربی یا کربوهیدرات ۱ گرم فیبر ۲۲ میلی گرم ویتامین K (28 درصد DV) ۴۷۵ میلی گرم ویتامین A (10 درصد DV) ۱۹ میلی گرم فولات (۴ درصد DV) ۶ میلی گرم ویتامین C (4 درصد DV) ۳۲ میلی گرم کلسیم (۴ درصد DV) ۰.۰۶ میلیگرم منگنز (۴ درصد DV)   خواص و فواید آروگولا یا شابانک   ۱. مبارزه با سرطان ۲. محافظت از سلامت چشم ۳. بهبود سلامت قلب ۴. کمک به  حفظ استخوان های قوی  وسالم ۵. کمک به کاهش وزن ۶. بهبود هضم ۷. کمک به جلوگیری از دیابت ۸. کاهش التهاب و عفونت پوست ۹. منابع مهم ویتامین ها و مواد معدنی    

بشتر بخوانید