از کجا بفهمیم آهن مورد نیاز کودکمان تامین شده است؟ دانستنی ها سلامت مادر و فرزند 

از کجا بفهمیم آهن مورد نیاز کودکمان تامین شده است؟

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

باشگاه خبرنگاران جوان   علی محتشمی متخصص اطفال در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، اظهار کرد: بهترین راه برای اطمینان از کافی بودن آهن، گنجاندن حجم زیادی مواد غذایی غنی از آهن در رژیم غذایی روزانه کودک است؛ برخی مواد برای تامین آهن بدن کودکان مفید است که با بکارگیری آن می‌توان آهن مورد نیاز بدن آنها را تامین کرد، از این رو خوب است آنها را  در هر وعده غذای کودک گنجاند. این متخصص اطفال بیان کرد: این مواد شامل تخم مرغ، نان، غلات، صبحانه غنی شده با آهن، گوشت قرمز بدون چربی مثل گاو، گوساله یا گوسفند، قسمت‌های تیره گوشت مرغ یا بوقلمون مثل ران و بالای ران، سبزیجات با رنگ سبز تیره مثل بروکلی یا تره، حبوبات مثل لوبیای پخته شده، عدس و یا نخود، میوه خشک مثل زردآلو،انجیر خشک، کشمش و مویز و آجیل و مغزهاست.   محتشمی ادامه داد: نکات ایمنی را هنگام دادن آجیل به کوکان زیر ۵ سال رعایت کنید که در گلوی کودک گیر نکند؛ برای کودکان کوچک بهتر است مغزها را آسیاب کنید، در این بین ماهی‌های پرچرب مثل ساردین، سالمون، ماهی تن، ماهی خال خالی و قزل آلا علاوه بر تامین آهن به رشد مغز کودک نیز کمک می‌کند. وی تشریح کرد: سعی کنید هفته‌ای یک تا ۲ بار ماهی در رژیم غذایی کودک بگنجانید، ماهی‌های پرچرب را بیشتر از هفته‌ای ۲ بار مصرف نکنید زیرا مقدار بسیار کمی تاکسین دارند که به مرور زمان انباشته و دردسر ساز می‌شود؛ کودکان بین یک تا ۳ سال برای آنکه سلول‌های خونی سالمی داشته باشند به طور متوسط به ۶.۹ میلی گرم آهن در روز نیاز دارند.     این متخصص اطفال یادآوری کرد: آهن جزئی مهم از هموگلوبین است، هموگلوبین در سلول‌های قرمز خون وجود دارد و وظیفه حمل اکسیژن در بدن کودک را برعهده دارد؛ آهن مصرف شده توسط کودک تنها زمانی کارایی دارد که جذب بدن او شود، اگر در کنار ماده غذایی حاوی آهن نوعی ویتامین C نیز به او بدهید به جذب آهن کمک کرده اید. باشگاه خبرنگاران جوان

ادامه مقاله
نکاتی در مورد قطره آهن و کودکان دانستنی ها سلامت مادر و فرزند 

نکاتی در مورد قطره آهن و کودکان

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

به گزارش ایسنا، یکی از نیازهای دوران نوزادی و کودکی، تامین مکمل‌های غذایی است. یک عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در این خصوص گفت: مصرف مکمل A+D به میزان ۲۵ قطره از بدو تولد برای همه نوزادان، به ویژه نوزادانی که از شیر مادر تغذیه می شوند، دارای اهمیت است. برای مطالعه این مقاله کلیک کنید

ادامه مقاله
آهن بیش از حد ممکن است خطر سکته مغزی را افزایش دهد اخبار کوتاه سلامتی 

آهن بیش از حد ممکن است خطر سکته مغزی را افزایش دهد

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

بر طبق تحقیقات اخیر، خطر ابتلا به سکته مغزی – به ویژه نوعی سکته مغزی که از لخته شدن خون ایجاد می شود – در افراد دارای سطوح بالای آهن در خون ، بیشتر است. برای مطالعه این مقاله کلیک کنید

ادامه مقاله
فواید مواد غذایی 

ویتامین ها و مواد معدنی که باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شوند

برای مشاهده مقاله کامل کلیک کنید

متابولیسم فرایندی است که بدن برای جذب مواد غذایی و مواد مغذی برای انرژی و حمایت از توابع مختلف استفاده می کند. آنچه می خورید، از جمله ویتامین ها و مواد معدنی، متابولیسم را تحت تاثیر قرار می دهد.   متابولیسم سریعتر کالری ها را سریعتر می سوزاند ، و این باعث می شود که فرد کمتر افزایش وزن پیدا کند. متابولیسم بدن به طور طبیعی با افزایش سن کاهش می یابد. برخی از ویتامین ها و مواد معدنی ممکن است به حفظ قدرت متابولیسم کمک کنند. در حالی که مکمل ها می توانند کمک کنند، غذاها بهترین منبع ویتامین ها و مواد معدنی هستند. پنج ویتامین و مواد معدنی که باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شوند ۱. ویتامین B انواع مختلف ویتامین های B برای متابولیسم مهم هستند. ویتامین B نقش مهمی در متابولیسم انرژی در بدن ایفا می کند. ویتامین B شامل موارد زیر است: B-12 بیوتین فولات B-6 اسید پانتوتنیک یا B-5 نیاسین یا B-3 ریبوفلاوین یا B-2 تیامین یا B-1 کمبود ویتامین B می تواند متابولیسم بدن را مختل کند.   B-12 برای متابولیسم پروتئین ها و چربی ها ضروری است. B-6 همچنین متابولیسم پروتئین را کمک می کند. تيامين به بدن کمک مي کند که چربي، پروتئين و کربوهيدرات را متابوليزه کند.   توانایی پردازش چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها ضروری است. سوخت و ساز سالم تضمین می کند که بدن از این مواد مغذی برای مصرف انرژی استفاده کند تا اینکه آنها را به عنوان چربی ذخیره کند.   غذاهای حاوی ویتامین B عبارتند از: گوشت گاو و غذاهای دریایی دانه های کامل، از جمله جو و برنج قهوه ای محصولات لبنی تخم مرغ بعضی از میوه ها مانند موز، سیب، انگور و هندوانه آجیل و دانه ها برخی از سبزیجات، از جمله اسفناج، سیب زمینی B-12 تنها در محصولات حیوانی یافت می شود، به این معنی که گیاهخواران و وگان ها ممکن است مشکل مصرف این ویتامین را داشته باشند.   ۲. ویتامین D تحقیقات نشان می دهد که ویتامین D ممکن است به کنترل قند خون و بهبود مقاومت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت کمک کند. بر خلاف دیگر ویتامین های ضروری، مردم می توانند ویتامین D را از نور خورشید دریافت کنند. قرار گرفتن در معرض آفتاب سریع ترین راه برای بالا بردن ویتامین D است. غذاهای حاوی ویتامین D عبارتند از: زرده تخم مرغ ماهی های چرب مانند ماهی قزل آلا روغن ماهی جگر گاو لبنیات غنی شده شیر غنی شده غلات صبحانه غنی شده برخی از انواع قارچ اگر فرد دارای اضافه وزن باشد، تنها مکمل ویتامین ممکن است وزن را کاهش ندهد. کاهش وزن باید از تغییرات شیوه زندگی نیز حاصل شود. ۳. کلسیم   تحقیقات جدید نشان می دهد که کلسیم ممکن است برای متابولیسم سالم و کنترل قند خون و همچنین استخوان های سالم حیاتی باشد. برخی از تحقیقات سال ۲۰۱۰ نشان می دهد که مصرف بیشتر کلسیم در ترکیب با ویتامین D می تواند باعث کاهش وزن شود. با این حال، تحقیقات جدیدی برای تعیین اینکه آیا این یک استراتژی کاهش وزن است، مورد نیاز است.   غذاهایی که دارای کلسیم بالا هستند عبارتند از: شیر ماست غلات غنی شده سبزیجات دانه بادام   ۴. آهن برنج قهوه ای و توفو منابع خوبی از آهن هستند.   بدن برای رشد سالم، و سوخت و ساز نیاز به آهن دارد. آهن نیز برای عملکرد صحیح سلول و ایجاد برخی از هورمون ها حیاتی است. آهن برای حمل اکسیژن در گلبول های قرمز ضروری است. سلول های قرمز خون اکسیژن را به ماهیچه ها و بافت های بدن منتقل می کنند. اگر فرد سطح آهن پایین داشته باشد، ممکن است اکسیژن کافی به عضلات خود ندهد. کمبود آهن متابولیسم مطلوب بدن را مختل می کند. منابع آهن عبارتند از: گوشت لوبیا غلات غنی شده برنج قهوه ای آجیل سبزیجات سبز برگ توفو و سویا اگر چه آهن بسیار حیاتی است، اما در هنگام مصرف در دوزهای بالا نیز سمی است. بنابراین، مردم باید قبل از مصرف مکمل، با پزشک یا متخصص تغذیه صحبت کنند. ۵. منیزیم بدون منیزیم، واکنش های شیمیایی که انرژی در بدن تولید می کنند، نمی توانند اتفاق بیفتند. این وابستگی بدان معنی است که منیزیم برای متابولیسم و ​​تولید انرژی ضروری است. منیزیم در انواع مختلفی از غذاها موجود است از جمله: آجیل و دانه ها حبوبات اسفناج موز ماهی قزل آلا غلات سیب زمینی مردم همچنین می توانند مکمل های منیزیم را مصرف کنند، اما باید با پزشک صحبت کنند، زیرا ممکن است در افرادی که دارای شرایط بهداشتی خاصی هستند، اثرات نامطلوب داشته باشد.   هر کسی  در مورد مصرف مکملهای ویتامین یا مواد معدنی، ابتدا باید با پزشک صحبت کند. مصرف این ویتامین ها و مواد معدنی ضرورتا متابولیسم را بهبود نخواهد داد. با این وجود، آنها ممکن است به جلوگیری از افزایش وزن ناخواسته و حفظ متابولیسم سالم کمک کند. بعضی از مکمل ها ممکن است اثرات نامطلوب در دوزهای بالا داشته باشند، شرایط سلامتی را بدتر کنند. امن ترین راه برای مصرف بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی و تقویت متابولیسم ، رژیم سالم و متعادل است.

ادامه مقاله