olives-benefits-nutrition اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

خواص و فواید زیتون برای درمان بیماری قلبی دیابت و سرطان و ارزش غذایی زیتون

درباره زیتون زیتون به طور عمده برای روغن آن شناخته شده و در سراسر جهان مردم از خوردن آن لذت می برد. مبدا زیتون به مناطق مدیترانه ای آسیا، اروپا و آفریقا بر می گردد، زیتون ها در اندازه ها و انواع مختلفی وجود دارند و تعدادی از مزایای سلامتی بسیار خوب را به همراه می آورند. زیتون با دارا بودن آنتی اکسیدان های فراوان باعث می شود کلسترول خون پایین بیاید و فشار خون بالا را کاهش می دهد، زیتون درد را کاهش می دهد، زیتون برای درمان و جلوگیری از سرطان مفید است، زیتون سلامت قلبی را افزایش می دهد، زیتون به عنوان یک پروبیوتیک طبیعی مفید است، زیتون خطر دیابت و چاقی را کاهش می دهد،زیتون به مبارزه با عفونت ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند. زیتون جزء اصلی در رژیم غذایی مغذی مدیترانه ای است که چربی های خوب را در خط مقدم قرار می دهد و روغن زیتون را به عنوان منبع اصلی چربی رژیم غذایی استفاده می کند. رژیم غذایی مدیترانه ای کاهش چربی ها را توصیه نمی کند، بلکه جایگزین چربی های ناسالم با سالم مانند چربی های غیر اشباع شده که در زیتون وجود دارند را توصیه می کند. درخت زیتون کوتاه و پایدار است و معمولا ۲۵ تا ۵۰ فوت ارتفاع دارد.زیتون بین ۶۰۰۰ تا ۸۰۰۰ سال پیش در منطقه مدیترانه شرقی برداشت می شده است.میوه های زیتون را نمی توان مستقیما از درخت خورد، زیرا آنها سخت و تلخ هستند.   مضرات و عوارض جانبی بالقوه زیتون   آلرژی به زیتون وجود دارد، اما بسیار نادر است.. علاوه بر این، برخی از زیتون ها حاوی فلزات سنگین هستند، اما سطوح فلزات سنگین کمتر از مقررات قانونی هستند و بنابراین ایمن هستند. آکریل آمید موجود در برخی زیتون های سیاه و سفید موجود است. مقدار زیادی آکریل آمید با افزایش خطر ابتلا به سرطان ارتباط دارد . برخی از زیتون ها فراوری شده سدیم بالایی دارند.   زیتون در مقایسه با روغن زیتون   تمایز بین میوه زیتونو روغن زیتون در آماده سازی و پردازش است. جوانب مثبت و منفی برای هر دو وجود دارد، اما هنگامی که در میزان توصیه شده مصرف شوند، هر دو فوق العاده برای سلامتی شما مفید هستند. زیتون: ۲۵ درصد چربی سدیم بالاتر دارد زیتون دارای فیبر، ویتامین E، ویتامین A و منابع خوبی از مس و کلسیم می باشد زیتون محتوای پلی فنول کمتر از روغن زیتون دارد روغن زیتون: تقریبا ۱۰۰ درصد چربی سدیم پایینتر دارد پلی فنول های مفید در روغن زیتون بیشتر هستند   ارزش غذایی زیتون   زیتون، یک میان وعده کم کالری است و عنصری عالی برای سالاد، پاستا و پیتزا است. اگر چه انواع مختلف زیتون وجود دارد، اکثر آنها آرایش تغذیه مشابه دارند. ۱۰۰ گرم زیتون (درصدها بر مبنای مقادیر توصیه شده روزانه هستند): ۱۴۵ کالری ۳.۸ گرم کربوهیدرات ۱ گرم پروتئین ۱۵.۳ گرم چربی ۳.۳ گرم فیبر ۱،۵۵۶ میلی گرم سدیم (۶۵ درصد) ۳.۸ میلی گرم ویتامین E (19 درصد) ۳۹۳ واحد ویتامین A (8 درصد) ۰.۱ میلی گرم مس (۶ درصد) ۵۲ میلی گرم کلسیم (۵ درصد) ۰.۵ میلی گرم آهن (۳ درصد) ۱۱ میلی گرم منیزیم (۳ درصد)     خواص و فواید زیتون   ۱.سرشار از آنتی اکسیدان ها ۲. کاهش کلسترول و فشار خون بالا ۳. تسکین درد ۴. درمان و جلوگیری از سرطان ۵. تقویت سلامت قلب ۶. پروبیوتیک طبیعی ۷. کاهش خطر ابتلا به دیابت و چاقی ۸. کمک به مبارزه با عفونت ها ۹. جلوگیری از پوکی استخوان

بشتر بخوانید
خواص و فواید سلنیم اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

خواص و فواید سلنیوم برای پوست و مو و منابع غذایی سلنیوم

درباره سلنیوم سلنیوم یک ماده معدنی است که به طور طبیعی در خاک یافت می شود که در بعضی از مواد غذایی دارای سلنیوم نیز ظاهر می شود و حتی مقدار کمی در آب وجود دارد. سلنیوم یک ماده معدنی بسیار حیاتی برای بدن انسان است؛ زیرا ایمنی را افزایش می دهد، در فعالیت های آنتی اکسیدانی در برابر آسیب های رادیکال های آزاد و التهاب، نقش دارد و نقش کلیدی در حفظ متابولیسم سالم را ایفا می کند. بر اساس مطالعات انجام شده، مصرف سلنیوم به طور طبیعی اثرات ضد ویروسی مثبت دارد و برای باروری و تولید مثل زن و مرد بسیار مهم است و همچنین خطر ابتلا به سرطان، بیماری های خود ایمنی و بیماری تیروئید را کاهش می دهد. سلنیوم قادر است نقش محافظتی را در بدن ایفا کند، زیرا باعث افزایش قابلیت های آنتی اکسیدانی و کیفیت جریان خون می شود، بنابراین مقاومت بدن در برابر بیماری ها و استرس افزایش می یابد. سلنیوم به دلیل نقش آن در فعالیت آنتی اکسیدانی، که سبب کاهش آسیب رادیکال های آزاد و التهاب می شود بسیار مفید است. به نظر می رسد این به دلیل انواع مختلف سلنئوپروتئین باشد. این بدان معناست که سلنیوم بدن شما را به طور بالقوه به جلوگیری از بروز سرطان های رایج، مبارزه با ویروس ها، دفاع در برابر بیماری های قلبی و کاهش علائم مرتبط با سایر شرایط جدی مانند آسم کمک می کند. منابع طبیعی غذایی سلنیوم عبارتند از برنج، تخم مرغ، جگر، ماهی تن، کدو و دانه های آفتابگردان. غذاهای طبیعی بهترین منبع سلنیوم هستند، به ویژه هنگامی که این غذاها در یک روش ظریف و منظم مورد استفاده قرار می گیرند، زیرا سلنیوم در طی پردازش و روش های پخت و پز بسیار گرم می تواند نابود شود. در میان افراد سالم در ایالات متحده، کمبود سلنیوم غیر معمول است. با این حال، افراد مبتلا به بیماری های خاصی مانند HIV، بیماری کرون و سایر اختلالاتی که باعث عدم جذب مواد مغذی می شوند، می توانند منجر به کمبود سلنیوم شوند.   مقدار مصرف سلنیوم   کودکان ۱-۳: ۲۰ میکروگرم در روز کودکان ۴-۸: ۳۰ میکروگرم در روز کودکان ۹-۱۳: ۴۰ میکروگرم در روز بزرگسالان و کودکان ۱۴ تا ۵۵ میکروگرم در روز زنان باردار: ۶۰ میکروگرم در روز زنان شیرده: ۷۰ میکروگرم در روز   منابع غذایی سلنیوم   آجیل – ۱ فنجان: ۶۰۷ میکروگرام (۱۱۰۳ درصد DV) تخم مرغ – ۱ تخم مرغ متوسط: ۱۴۶ میکروگرم (۲۶۵ درصد DV) تخم آفتابگردان – ۱ فنجان: ۱۰۵ میکروگرم (۱۹۰ درصد DV) جگر (از گوشت گوسفند) – ۳ اونس: ۹۹ میکروگرم (۱۸۰ درصد DV) ماهی تن – ۳ اونس: ۶۴ میکروگرم (۱۱۶ درصد DV) سینه مرغ – ۳ اونس: ۳۳.۲ میکروگرم (۵۸ درصد DV) بوقلمون- ۳ اونس: ۲۵ میکروگرم (۴۵ درصد DV) دانه چیا – ۱ اونس: ۱۵.۶ میکروگرم (۲۸ درصد DV) قارچ – ۱ فنجان مخلوط: ۱۵ میکروگرم (۲۷ درصد DV) ماهی سالمون – ۳ اونس: ۳۱ میکروگرم (۵۶ درصد DV)     خواص و فواید سلنیوم   اعمال آنتی اکسیدان و دفاع از استرس اکسیداتیو می تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند افزایش ایمنی بهبود جریان خون و کاهش احتمال بیماری قلبی تنظیم عملکرد تیروئید طول عمر را افزایش می دهد علائم آسم را کاهش می دهد می تواند باعث افزایش باروری شود        

بشتر بخوانید
فواید اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

خواص و فواید روغن گل پامچال برای پوست و مو

درباره روغن گل پامچال برای مدت ها روغن گل پامچال به دلیل مزایای سلامتی شگفت انگیزش مورد استفاده قرار گرفته است، تاثیرات روغن گل پامچال بر روی سلامت هورمون ها، پوست، مو و استخوان ها اثبات شده است. بومیان آمریکایی و مهاجران اروپایی نیز ازروغن گل پامچال ، که در شرق و مرکز آمریکای شمالی رشد می کنداستفاده می کرده اند . دانه های گل پامچال جمع آوری شده و برای روغن آنها فشرده می شوند. روغن گل پامچال دارای اسیدهای چرب است که بلوک های ساختمانی برای غشاهای سلولی و انواع هورمون ها و مواد هورمون مانند را فراهم می کند. اسیدهای چرب برای سلامت انسان ضروری هستند، اما بدن نمی تواند آنها را ایجاد کند شما باید آنها را از طریق غذا دریافت کنید. اسیدهای چرب امگا -۶ همراه با اسیدهای چرب امگا ۳ نقش مهمی در عملکرد مغز و رشد دارد. اسیدهای چرب همچنین به عنوان حامل های مهم ویتامین A، ویتامین D، ویتامین E و ویتامین K در محلول چربی عمل می کنند. برای تبدیل کراتین به ویتامین A، برای جذب مواد معدنی و برای تعدادی از فرآیندهای دیگر مورد نیاز است. روغن گل پامچال دارای طیف وسیعی از خواص درمانی است.روغن گل پامچال به کاهش درد در ارتباط با PMS کمک می کند و باعث کاهش علائم و نشانه های آن می شود. روغن گل پامچال می تواند به عنوان عامل ضد التهابی استفاده شود و برای درمان مشکلات بیماری های خود ایمنی مورد استفاده قرار می گیرد.   عوارض جانبی احتمالی روغن گل پامچال   روغن گل پامچال در دوزهای توصیه شده، که دو تا هشت گرم روزانه است استفاده می شود. عوارض جانبی گزارش شده نادر و خفیف است و شامل حالت تهوع، درد معده و سردرد می شود. درد معده و مدفوع شل ممکن است به این معنی باشد که دوز زیاد است. تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف بیش از حد امگا ۶ در رژیم غذایی باعث ایجاد عدم تعادل است که می تواند تولید پروستاگلاندین های مهم را مختل کند. این اختلال می تواند منجر به افزایش لخته شدن خون، التهاب، فشار خون بالا، تحریک دستگاه گوارش، عملکرد بد سیستم ایمنی ، تکثیر سلولی، سرطان و افزایش وزن شود. اگر داروهای فشار خون مصرف می کنید، قبل از مصرفروغن گل پامچال، با پزشک خود مشورت کنید. اگر شما مستعد ابتلا به تشنج هستید و دسته ای از داروها به نام فنوتیازین مصرف می کنید که برای درمان اسکیزوفرنیا استفاده می شود، نباید از روغن گل پامچال استفاده کنید زیرا ممکن است خطر ابتلا به تشنج ها را افزایش دهد.   خواص و فواید روغن گل پامچال   ۱. تنظیم هورمون ها ۲. کاهش درد زایمان ۳. باروری ۴. درمان آکنه ۵.درمان ریزش مو ۶. سلامت پوست ۷. درمان آرتریت روماتوئید ۸. درمان پوکی استخوان        

بشتر بخوانید
خواص و فواید بادام هندی اخبار کوتاه سلامتی دانستنی ها فواید مواد غذایی 

خواص و فواید بادام هندی برای جلوگیری از سرطان و دیابت و ارزش غذایی بادام هندی

درباره بادام هندی   بادام هندی یکی از بهترین ها دربین همه ی انواع آجیل است. خواص و فواید بادام هندی بادام هندی عبارتند از: توانایی بهبود سلامت قلب، حمایت از عملکرد مغز و بهبود هضم و جذب مواد مغذی. به علاوه، حتی می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند. مصرف بادام هندی در سال های اخیر در اکثر کشورهای غربی افزایش یافته است. یکی از بهترین چیزها در مورد بادام هندی این است که آنها طعم خوب و خوشمزه دارند.   ارزش غذایی بادام هندی   بادام هندی، در واقع میوه درختان گرمسیری به نام Anacardium occidentale است. بادام هندی برای قرن ها در سیستم های پزشکی سنتی برای درمان بیماری های مختلف، از جمله سلامت قلب و دیابت استفاده شده است. آنها بومی برزیل هستند و امروزه در سراسر جهان، مخصوصا در غذاهای آسیایی محبوب هستند. با توجه به تراکم مواد مغذی بالا و بسیاری از مواد معدنی حیاتی، بادام هندی و سایر آجیل اغلب به منظور بهبود سلامت قلب توصیه می شود. بادام هندی غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده و بسیاری دیگر از ترکیبات مفید مانند پروتئین گیاهی است. فیبر رژیمی؛ مواد معدنی مانند مس، روی و منیزیم؛ به علاوه آنتی اکسیدان ها به شکل فیتوسترول و ترکیبات فنلی. ترکیب هسته بادام هندی را تشکیل می دهند. بادام هندی دارای حدود ۲۱ درصد پروتئین، ۴۶ درصد چربی و ۲۵ درصد کربوهیدرات است (که بخشی از آنها فیبر است). یکی از عوامل کلیدی تغذیه بادام هندی ، محتوای چربی سالم آنهاست. بادام هندی عمدتا از چربی های اشباع نشده به شکل اسیدهای چرب غیر اشباع (MUFA هایی حاوی اسید اولئیک) تشکیل می شود. با توجه به اثرات مثبت MUFA ها و PUFA ها در متابولیسم و ​​دیگر توابع بدن، بسیاری از مطالعات مصرف بادام هندی را با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سرطان، دیابت و چاقی مرتبط می دانند. ¼ فنجان بادام هندی شامل : ۱۹۶ کالری ۵ گرم پروتئین ۱ گرم فیبر ۱۶ گرم چربی ۷۵۰ میلی گرم مس (۸۴ درصد DV) ۸۹ میلی گرم منیزیم (۳۳ درصد DV) ۱۶۷ میلی گرم فسفر (۲۸ درصد DV) ۹ میلی گرم روی (۲۳ درصد DV) ۲۷ میلیگرم منگنز (۱۵ درصد DV) ۱۱ میلی گرم ویتامین K (12 درصد DV) ۲ میلی گرم آهن (۱۱ درصد DV) ۲۳ میلی گرم فولات (۶ درصد DV)   آلرژی های به بادام هندی   برای بعضی ها، بادام هندی و سایر آجیل ها می توانند به طور بالقوه باعث عوارض و واکنش های آلرژیک شوند. واکنش های آلرژیک به آجیل بعضی اوقات حتی می تواند تهدید کننده حیات باشد، اگر چه اکثر افراد هیچ گونه واکنش منفی به خوردن آجیل ندارند. کسی که دارای سنگ کلیه است باید از مصرف بادام هندی اجتناب کند، زیرا بادام هندی می تواند مشکلات کلیوی را بدتر کند.   خواص و فواید بادام هندی   ۱. مبارزه با بیماری های قلبی ۲. جلوگیری از سنگهای صفراوی ۳. می تواند به کاهش وزن کمک کند ۴. کمک به حفظ سلامت استخوان ۵. می تواند به جلوگیری از سرطان کولون، پروستات و کبد کمک کند ۶. پشتیبانی از عملکرد سالم مغز ۷. کاهش خطر ابتلا به دیابت ۸. کمک به جلوگیری از سردردهای میگرنی ۹. مراقبت از سلامت پوست        

بشتر بخوانید
عناب اخبار کوتاه سلامتی درمان فواید مواد غذایی 

خواص و فواید عناب برای سیستم ایمنی و دستگاه گوارش

درباره عناب در طب سنتی، میوه، بذر و پوست عناب برای درمان اضطراب و بی خوابی، و همچنین به عنوان یک محرک اشتها یا کمک هضم استفاده می شود.در حالی که عناب تازه طعم شبیه سیب دارند، عناب خشک شبیه به خرما هستند و دارای مشخصات تغذیه ای مشابه هستند.عناب از ویتامین های ضروری و مواد معدنی که مزایای سلامتی زیادی را به همراه می آورد سرشار است.   خواص و فواید عناب   ۱.  ضد سرطان   عناب توان بالقوه خود را در مهار سلولهای سرطانی نشان داده است. یک مطالعه در ایران عصاره عناب را برای اثرات ضد سرطانی و القاء آپوپتوز (مرگ سلول های سلولی) سلول های تومور انسان مورد آزمایش قرار داد. با استفاده از تجزیه و تحلیل قطعه DNA، محققان نشان دادند که عصاره عناب موجب سرکوب سلول های سلولی تومور انسان، به ویژه یک نوع لوسمی می شود. به طور کلی، این مطالعه علمی توانایی چشمگیر عناب را برای کشتن سلول های تومور نشان داد.   ۲. درمان بی خوابی   عناب و دانه های آن معمولا در طب چینی برای درمان مشکل بی خوابی استفاده می شود. دانه های عناب میوه و عصاره عناب حاوی ترکیباتی معروف به فلاونوئیدها،  و پلی ساکارید ها هستند. مطالعات نشان داده اند که عناب تأثیر آرام بخش زیادی بر کل سیستم عصبی دارد. ساپونین در عناب عملکرد آرام بخش موثر را نشان می دهد که می تواند برای کمک به خواب مفید باشد.  یک فنجان چای عناب قبل از خواب ممکن است برای خواب شب مفید باشد و به درمان بیخوابی بدون دارو کمک کند.   ۳. مزایای دستگاه گوارش   عناب به طور سنتی به عنوان پوره، چاشنی، چای یا سوپ به منظور بهبود هضم استفاده می شود. یک مطالعه منتشر شده نشان داد که مصرف مناسب ( ۴۰ میلیگرم در روز) عناب می تواند  گوارش را بهبود بخشد و میزان   مواد سمی و ترکیبات مضر را کاهش دهد.   ۴. درمان  یبوست عناب ، یک درمان طبیعی یبوست است. مطالعه منتشر شده، ایمنی و کارآیی عناب را اثبات کرده است. ۵. آرامش بخش عناب آرام بخش  شناخته شده است. به همین دلیل است که عناب به طور سنتی به عنوان دارویی ضد افسردگی، ضد اضطراب و ضد استرس طبیعی استفاده می شود. نتایج یک مطالعه منتشر شده در مجله Ethnopharmacology نشان می دهد عصاره عناب دارای اثرات ضد اضطرابی در دوز پایین و اثرات آرام بخش در هنگام استفاده از دوز بالاتر است.   ۶. دارای ویتامین C فراوان    مصرف عناب یک راه عالی برای افزایش مواد مغذی کلیدی است. آنتی اکسیدان ها مواد مغذی هستند که باعث کاهش آسیب ناشی از رادیکال های آزاد می شوند. سطوح بیش از حد رادیکال های آزاد در بدن با یک روند پیری سریع و همچنین نگرانی های جدی تر بهداشتی مانند سرطان و بیماری های قلبی ارتباط دارد. از آنجا که بدن ما نمی تواند ویتامین C خود را تولید کند، ضروری است که ما مطمئن شویم ویتامین C را در رژیم های غذایی ما به اندازه کافی دریافت کنیم. کمتر از نصف فنجان عناب تازه، بیش از ۱۰۰ درصد از نیاز روزانه ویتامین C شما را تامین می کند. این یک روش بسیار آسان و خوشمزه برای مبارزه با آسیب های رادیکال های آزاد است. ویتامین C نیز برای پوست و مو سالم مفید است.   ۷. کاهش فشار خون   یک فنجان عناب تازه حدود ۱۵ درصد از نیازهای روزانه پتاسیم شما را تامین می کند.که برای حفظ فشار خون شما در سطح سالم، و برای سلامت قلب است مفید است. پتاسیم عناب برای حفظ رگ های سالم مفید است.   ارزش غذایی عناب ۱۰ گرم (تقریبا کمتر از یک فنجان) عناب شامل: ۷۶ کالری ۲۰.۲ گرم کربوهیدرات ۱.۲ گرم پروتئین ۰.۲ گرم چربی ۶۹ میلی گرم ویتامین C (115 درصد DV) ۲۵۰ میلی گرم پتاسیم (۷ درصد DV) ۰.۹ میلیگرم نیاسین (۴ درصد DV) ۰.۱ میلی گرم ویتامین B6 (4 درصد DV) ۰.۱ میلی گرم مس (۴ درصد DV) ۰.۱ میلیگرم منگنز (۴ درصد DV) ۰.۵ میلی گرم آهن (۳ درصد DV) می باشد.     عوارض جانبي عناب   عوارض جانبی منفی از عناب گزارش نشده است، به ویژه هنگامی که در حد نرمال مصرف می شود، مگر اینکه آلرژی به عناب داشته باشید. عناب ممکن است برای زنان  باردار  مضر باشد. اگر  دارو خاصی مصرف می کنید با پزشک خود قبل از استفاده از داروهای گیاهی مشورت کنید. عناب ممکن است قند خون خود را پایین بیاورد.  

بشتر بخوانید
خواص و فواید مس برای سلامتی اخبار کوتاه سلامتی درمان فواید مواد غذایی 

خواص و فواید مس برای سلامتی و منابع غذایی مس

درباره مس ما می دانیم که مس معمولا در الکترونیک استفاده می شود، اما آیا می دانستید که مس مسئولیت عملکرد مهم بیولوژیکی را نیز بر عهده دارد؟ گفته می شود که بقراط ترکیبات مس را برای درمان بیماری ها تجویز کرده است. واضح است که او فهمیده که ما به مس برای حفظ سلامتی خود نیاز داریم . مس یک ماده معدنی است، به این معنی که برای بدن ، مقدار بسیار کمی لازم است. نقش اصلی آن کمک به تشکیل هموگلوبین و کلاژن در بدن است، اما برای عملکرد چندین آنزیم و پروتئین که در متابولیسم انرژی، سنتز DNA و تنفس دخیل هستند نیز مهم است. بزرگسالان باید مصرف ۰.۹ میلی گرم مس در روز داشته باشند که می تواند به راحتی با خوردن یک یا دو وعده غذای پر از مس در بخشی از رژیم غذایی شما انجام شود.   منابع غذایی مس   جگر گاو ۱ اونس: ۴ میلی گرم (۲۰۰ درصد DV) شکلات تیره ۱ بار: ۱.۸ میلیگرم (۸۹ درصد DV) دانه های آفتابگردان ۱ فنجان با پوست: ۰.۸ میلی گرم (۴۱ درصد DV) بادام هندی ۱ اونس: ۰.۶ میلی گرم (۳۱ درصد DV) نخود ۱ فنجان: ۰.۶ میلی گرم (۲۹ درصد DV) کشمش ۱ فنجان: ۰.۵ میلی گرم (۲۵ درصد DV) عدس ۱ فنجان: ۰.۵ میلی گرم (۲۵ درصد DV) فندق ۱ بار: ۰.۵ میلی گرم (۲۵ درصد DV) زردآلو خشک ۱ فنجان: ۰.۴ میلی گرم (۲۲ درصد DV) آووکادو ۱ آووکادو: ۰.۴ میلی گرم (۱۸ درصد DV) دانه کنجد ۱ قاشق غذاخوری: ۰.۴ میلی گرم (۱۸ درصد DV) بادام ۱ اونس: ۰.۳ میلیگرم (۱۴ درصد DV) مارچوبه ۱ فنجان: ۰.۳ میلی گرم (۱۳ درصد DV) کلم کالی ۱ فنجان خام: ۰.۲ میلی گرم (۱۰ درصد DV) پنیر بز ۱ اونس، نیمه نرم: ۰.۲ میلی گرم (۸ درصد DV)     علائم کمبود مس   خستگی یا انرژی پایین رنگ پریدگی سردی بدن کم خونی ضعیف استخوان ریزش مو کاهش وزن بدون علت التهاب پوست سیستم ایمنی ضعیف درد عضلانی درد مفاصل   کمبود مس در افراد مبتلا به سوء تغذیه بسیار رایج است که نمی توانند غذاهای غنی از مس را در رژیم غذایی خود دریافت کنند. در کشورهای توسعه یافته، برخی افراد در معرض خطر کمبود مس هستند، از جمله نوزادان نارس، نوزادانی با مشکلات گوارشی طولانی مدت و بزرگسالانی که در معرض سندرم های عدم جذب مواد مغذی هستند مانند بیماری سلیاک یا بیماری کرون. برای جلوگیری از کمبود مس، مهم است که مصرف مس در تعادل با سطوح روی و آهن باشد. اگر بیش از حد مس مصرف کنید، می توانید سطح مواد معدنی دیگر را از تعادل بیرون بکشید. افرادی که روی یا آهن را مصرف می کنند در معرض خطر کمبود مس هستند و باید از این مطلع باشند. بیماری منکس یک اختلال ژنتیکی نادر است که سطح مس در بدن شما را تحت تاثیر قرار می دهد. نشانه های سندرم منکس عبارتند از کاهش وزن، نارسایی در رشد، تاخیر رشد، ضعف عضلات ، اختلال در فکر، تشنج، چرت زدن، و موهای زبر، نازک . یکی دیگر از بیماری های نادر و ارثی که بر سطح مس در بدن شما تاثیر می گذارد، بیماری ویلسون است. اما بر خلاف بیماری منکس که بدن را به درستی جذب مس نمی کند، بیماری ویلسون مانع از دفع مس اضافی بدن می شود. این خطرناک است زیرا بدن ما فقط نیاز به مقدار کمی مس برای سلامتی دارد و وقتی مس در بدن زیاد می شود، می تواند مسموم کننده باشد و در طول زمان می تواند باعث آسیب اندام های بدن انسان شود.   خواص و فواید مس برای سلامتی تقویت سلامت مغز تقویت سلامت پوست، مو و چشم ارتقاء انرژی و جلوگیری از کم خونی رشد و توسعه مناسب بدن تقویت استخوانها تقویت سلامت متابولیسم بدن حمایت از سیستم ایمنی   جمع بندی مطالب مس یک ماده معدنی است که در مقادیر بسیار کم برای رشد و توسعه مناسب همراه با تولید هموگلوبین و گلبول های قرمز مورد نیاز است. مس در بیش از ۵۰ واکنش آنزیم متابولیکی مختلف مورد نیاز است. مصرف بیش از اندازه یا خیلی کم مس می تواند مشکل ساز باشد. مسمومیت مس در انسان ممکن است زمانی که سطوح مس بیش از حد بالا می رود رخ دهد. برای دریافت مس بیشتر در رژیم غذایی خود و اجتناب از کمبود مس : شکلات تیره، زردآلو، دانه آفتابگردان، بادام زمینی، نخود، کشمش، عدس، فندق، بادام، آووکادو دانه های کنجد، مارچوبه، کلم کالی ، پنیر بز  مصرف کنید.

بشتر بخوانید
خواص و فواید اسفناج اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

خواص و فواید اسفناج برای سلامتی و ارزش غذایی اسفناج

درباره اسفناج اسفناج یکی از سلامت ترین مواد غذایی در جهان محسوب می شود که محققان بیش از دوازده نوع مختلف آنتی اکسیدان فلاونوئیدها را در اسفناج شناسایی کردند. اسفناج دارای توانایی های ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی است و اگر شما با مقدار بسیار کم کالری، اسفناج یکی از مواد مغذی ترین مواد غذایی موجود است. اسفناج سبزی است که متعلق به گروه غذای خانواده Amaranthaceae است که شامل گیاهانی غنی از مواد مغذی مانند چغندر، اسفناج و چاودار است. مواد غذایی در این خانواده برای محافظت از سیستم عصبی مرکزی، کاهش التهاب و تأخیر در فرآیند پیری و محافظت از سلول ها مفید هستند. اسفناج حاوی ترکیبات کاروتنوئید است که با کاهش خطر بسیاری از بیماریها، از جمله سرطان، بیماری قلبی، دیابت، بیماری های عصبی و چاقی مرتبط است. مواد مغذی اسفناج شامل کاروتنوئیدها مانند بتا کاروتن، لووتیان و زاکسنتین هستند. اسفناج همچنین فلاونوئیدها را تأمین می کند که نوعی آنتی اکسیدان قوی هستند که از طریق مبارزه با آسیب های رادیکال های آزاد از بدن محافظت می کنند. این ترکیبات حفاظتی بهترین مواد غذایی سالم را در اسفناج تولید می کنند. علاوه بر تامین سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها، اسفناج همچنین مقدار قابل توجهی از ویتامین ها و مواد معدنی را به دارا است. اسفناج منبع خوبی برای ویتامین C، ویتامین A و مواد معدنی منگنز، روی و سلنیوم است. این باعث می شود اسفناج در حفاظت از سیستم های مختلف و توابع بدن، از سلامت دستگاه گوارش گرفته تا بینایی مفید باشد.   ارزش غذایی اسفناج یک فنجان اسفناج خام دارای مواد مغذی زیر است ۷ کالری ۱ گرم پروتئین ۱ گرم فیبر ۱ گرم کربوهیدرات ۱۴۵ میلی گرم ویتامین K (223٪ DV) ۱۴۱ میلی گرم ویتامین A (28٪ DV) ۵۸ میلی گرم فولات (۱۸٪ DV) .۲۷ میلی گرم منگنز (۱۵٪ DV) ۸.۴ میلی گرم ویتامین C (14٪ DV) ۰.۸ میلی گرم آهن (۱۰٪ DV) ۲۴ میلی گرم منیزیم (۷.۵٪ DV) ۳۰ میلی گرم کلسیم (۷۵/۳٪ DV) 800 ۱۶۷ گرم پتاسیم (۳.۶٪ DV)   مهم است که توجه داشته باشید که  اسفناج حاوی آهن و کلسیم است، ولی  این مواد مغذی به خوبی در بدن جذب نمی شوند. در واقع، اسفناج یکی از کمترین منابع غذای زیستی موجود کلسیم است. این به این دلیل است که اسفناج حاوی مواد مهار کننده جذب از جمله سطوح بالای اسید اگزالیک است. مولکول اسید اگزالیک، همچنین به عنوان oxalates نامیده می شود، قادر به اتصال به کلسیم و آهن در بدن و جلوگیری جذب در بدن است.    خواص و فواید اسفناج برای سلامتی     ۱. محافظت در مقابل سرطان مطالعات نشان می دهد که مصرف سبزیجات سبز برگ و سبزیجات cruciferous از جمله گونه های اسفناج، بروکلی، گل کلم، کلم، می تواند به طور چشمگیری در برابر ابتلا به انواع مختلف سرطان از شما محافظت کند، به خصوص سرطان کولون، سینه و پروستات. اسفناج قادر است تا تشکیل سلول های سرطانی را کاهش دهد، زیرا با آسیب های DNA مبارزه و استرس های اکسیداتیو را از طریق حضور آنتی اکسیدان ها مانند نئوکسانتین و ویولاکسانتین محدود می کند. با توجه به مطالعات انجام شده، کاروتنوئید اسفناج از تخریب سلول ها محافظت می کند. اسفناج همچنین شامل کلرپلاست و کلروفیل است. مطالعات نشان داده است که به دلیل این ترکیبات، اسفناج  با دفع مواد سرطان زا از بدن، سم زدایی بدن، کاهش التهاب و کاهش آسیب های رادیکال آزاد به عنوان یک محافظ  ضدسرطانی عمل می کند.   ۲. جلوگیری از بیماری های قلبی اسفناج التهاب بدن را محدود می کند که یکی از عوامل خطر اصلی مرتبط با بیماری های قلبی است. مطالعات نشان می دهد که اسفناج می تواند سلامت قلب را با بهبود عملکرد اسید نیتریک محافظت کند که باعث افزایش گردش خون، فشار خون و رگ های خونی می شود.  اسفناج حاوی دو آنتی اکسیدان neoxanthin و violaxanthin  است که محققان آن را بسیار مفید در کاهش پاسخ های التهابی گسترده بدن می دانند. اسفناج یکی از بهترین منابع شناخته شده این ترکیبات خاص است. اسفناج قادر به کمک به بهبود مشکلات مربوط به رگهای خون، از جمله آترواسکلروز و فشار خون بالا است. ترکیبات محافظتی که در اسفناج یافت می شوند با هم کار می کنند تا شریان ها را از تهدیدات خطرناک پاک کنند، اسفناج موجب سطح کلسترول پایین تر، فشار خون متعادل ، افزایش جریان خون و حفظ رگ های خونی قوی و سالم می شود. فیبر موجود در اسفناج نیز در کاهش میزان کلسترول بالا و کاهش جذب گلوکز در جریان خون اثر می گذارد. با هم این عوامل تا حد زیادی خطر ابتلا به حمله قلبی یا سکته مغزی را کاهش می دهند.   ۳. افزایش ایمنی اسفناج از سطح بالایی از ویتامین A و ویتامین C برخوردار است که در واقع هر دو آنتی اکسیدان هستند که برای حفظ یک سیستم ایمنی قوی مفید هستند. ویتامین C و آنتی اکسیدان های ویتامین A ایمنی  بدن را در مقابل باکتری ها، ویروس ها، سموم و دیگر مهاجمان مضر محافظت می کنند. اسفناج از طریق کاهش واکنش های التهابی، کاهش آسیب سلولی و همچنین کمک به سلامت گوارشی ایمنی بدن را حفظ می کند. آنتی اکسیدان های اسفناج همچنین موجب محافظت در برابر پوسیدگی دندان و بیماری های لثه یا عفونت ها، و سلامت پوست، چشم دهان می شوند. آنها همچنین در برابر شرایط جدی تر  که می تواند منجر به بیماری های قلبی، سرطان،  و اختلالات شناختی شود از شما محافظت می کنند.   ۴.جلوگیری از دیابت اسفناج حاوی استروئیدهای محافظتی به نام فیتوكدستروئید ها می باشد. در مطالعات این استروئید نشان داده است که متابولیسم گلوکز (قند) را افزایش می دهد و به حفظ سطح قند خون پایدار کمک می کند. که برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است. همچنین ترکیبات موجود در اسفناج نیز خطر کمتری برای عوارض جانبی ایجاد می کنند که ممکن است در هنگام ابتلا به دیابت رخ دهد.     ۵. محافظت از سلامت چشم اسفناج حاوی ویتامین A در قالب کاروتنوئید ها است که  مجب حفظ سلامتی شبکیه، می شود. دو کاروتنوئید اسفناج به نام لوتئین و زاکسنتین، آنتی اکسیدان های اولیه هستند که به منظور حفظ سلامت چشم مورد نیاز هستند. اسفناج با کاهش خطر ابتلا به اختلالات چشم در ارتباط با سن از جمله دژنراسیون ماکولار ارتباط دارد. به عنوان مثال، زاکسنتین در اسفناج برای فیلتر کردن اشعه های مضر نور از ورود به قرنیه مفید است . دیگر کاروتنوئید های اسفناج از بافت آسیب پذیر منطقه ی شبکیه از استرس اکسیداتیو محافظت می کنند.         ۶. کمک به حفظ سلامت استخوان اسفناج مقدار زیادی از ویتامین K را برای استخوان فراهم می کند. ویتامین K برای حفظ ساختار اسکلتی سالم ضروری است و برای جلوگیری از شرایطی که باعث از دست رفتن تراکم استخوان می شود، به ویژه در سنین بالا مفید است .اسفناج جلوگیری از برای  پوکی استخوان و شکستگی های استخوانی مفید است. ویتامین K نیز نقش کمک به لخته شدن خون و کم کردن التهاب در بدن  را نیز دارد.     ۷. حفظ سلامت پوست ویتامین C و ویتامین A موجود در اسفناج می تواند به مبارزه با آسیب های نور UV که می تواند به سرطان پوست  منجر شود کمک کند . غذاهایی مثل اسفناج که حاوی آنتی اکسیدان ها است، در رشد سلول های پوستی جدید و حمایت از تولید کلاژن، یکی از بلوک های اصلی پوست است  موثر هستند. بنابراین راه طبیعی برای کند شدن پیری و افزایش ایمنی پوست، خوردن اسفناج و سایر سبزیجات غنی از آنتی اکسیدان است.     ۸. به سم زدایی کمک می کند مواد مغذی موجود در اسفناج میتواند به سم زدایی از بدن و حمایت از عملکرد کبد کمک کند تا مانع از رشد بیش از حد باکتریایی در میکرو فلور روده شود. کاهش التهاب دستگاه گوارش نه تنها با فلاونوئیدها موجود در اسفناج، بلکه همچنین با کاروتنوئیدهای آن مرتبط است. سطح پایین التهاب از پوشش آسیب پذیر دستگاه گوارش و معده محافظت می کند و احتمال ایجاد سندرم روده تحریک پذیر و سایر اختلالات گوارشی را کاهش می دهد. اسفناج همچنین منبع خوبی از فیبر رژیمی است. فیبر برای حفظ سلامتی گوارشی مورد نیاز است، زیرا به حرکات منظم روده کمک می کند، زباله ها و سموم را از بدن دفع می کند، از یبوست یا اسهال جلوگیری می کند و می تواند دستگاه گوارش را سم زدایی کند.   ۹.  جلوگیری از اختلالات عصبی مطالعات نشان داده اند که سبزیجات از جمله اسفناج می تواند به کاهش روند پیری کمک کند. بر اساس مطالعات انجام شده، اسفناج می تواند مغز را از بیماری های مرتبط با سن محافظت کند و حتی آسیب های موجود را که در مغز پس از سکته مغزی رخ داده است، معکوس کند. آنتی اکسیدان ها در اسفناج برای کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو همراه با کاهش شناختی، رفتاری و مهارت های حرکتی مفیدند.  آنتی اکسیدان های موجود در اسفناج می توانند نشانه های ذهنی و فیزیکی پیری را کاهش دهند.     ۱۰. سرشار از منیزیم به گفته محققان، اسفناج یکی از بهترین منابع منیزیم است. و مهمتر از همه، منیزیم در اسفناج پس از پخته شدن نیز باقی می ماند. منیزیم  از مواد مغذی حیاتی در بدن است که به سلامت کلی سلولی کمک…

بشتر بخوانید
خواص برگ چغندر اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

خواص و فواید برگ چغندر و ارزش غذایی برگ چغندر

مروری بر خواص برگ چغندر برگ چغندر یکی از سبزیجات قابل توجه است زیرا دارای  میزان بسیار زیاد مواد مغذی است. طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها در برگ چغندر می تواند در برگ های سبز و قرمز، دیده شود. مزایای تغذیه ای برگ چغندر عبارتند از فرم های متعدد آنتی اکسیدان های پلی فنول، بتالین و کاروتنوئید که در مبارزه با آسیب های رادیکال های آزاد، التهاب و پیشرفت بیماری ها مفید هستند. برخی از آنتی اکسیدان هایی که در برگ چغندر یافت می شوند عبارتند از: کاروتنوئیدها مانند بتا کاروتن، لووتین و زاکسانتین که برای سلامت چشم بسیار مهم هستند و فلاونوئیدها مانند کورستین و کائمفرول که به عنوان آنتی هیستامین ها عمل می کنند و واکنش های آلرژیک و پاسخ های التهابی را کاهش می دهند. برگ چغندر همچنین یکی از بهترین منابع رنگدانه های گیاهی محلول در آب است که دارای طیف گسترده ای از فعالیت های بیولوژیکی مطلوب، از جمله آنتی اکسیدان، ضد التهاب و خواص ضد سرطان است. در برگ چغندر مقدار قابل توجهی از پتاسیم، منیزیم، کلسیم، مس و حتی بیشتر  ویتامین ها مانند ویتامین K، ویتامین A، ویتامین C و بسیاری از مواد معدنی وجودارد. تقریبا هیچ بیماری وجود ندارد که برگ چغندر برای آن مفید نباشد. برگ چغندر برای پیشگیری و درمان دیابت بسیار مفید است. برگ چغندر به سیستم تنظیم قند خون درون بدن کمک می کند تا بتواند فعالیت آنزیمی به نام آلفا گلوکوزیداز را تنظیم کند و در تولید آهسته گلوکز (قند) به جریان خون کمک کند.   ارزش غذایی برگ چغندر   برگ چغندر عضو خانواده گیاه Chenopod است که شامل سایر غذاهای مفید مانند چغندر، اسفناج و کویینا می باشد. سبزیجات Chenopod برای قرن ها در انواع طب سنتی عامیانه برای اهداف دارویی مورد استفاده قرار گرفته اند. کارشناسان تغذیه معتقدند که برگ چغندر و دیگر سبزیجات مانند چغندر، منبع بسیاری از مواد مغذی  هستند. برگ چغندر را مس شود در طیف وسیعی از خاک ها رشد داد و به نور و آب کمی نیاز دارد ، در عوض مقدار زیادی از مواد مغذی را نیز فراهم می کند. در واقع،برگ چغندر در حال حاضر حتی در فضا رشد می کند! برگ چغندر یکی از اولین محصولاتی است که در ایستگاه فضایی برای فضانوردان رشد می کند و از نظر مشخصات مواد مغذی فوق العاده ارزشمند و همچنین سهولت برداشت آن انتخاب شده است. یک فنجان برگ چغندر پخته شامل: ۳۵ کالری ۳ گرم پروتئین ۴ گرم فیبر ۷ گرم کربوهیدرات ۵۷۲ میلی گرم ویتامین K (636٪) ۳۰۶ میلی گرم ویتامین A (60٪) ۵ میلی گرم ویتامین C (42٪) ۱۵۰ میلی گرم منیزیم (۳۸ درصد) ۲۸ میلی متر مس (۳۲ درصد) ۵۸ میلی گرم منگنز (۲۹ درصد) ۹۶۱ میلی گرم پتاسیم (۲۷ درصد) ۸۹ میلی گرم ویتامین E (22٪) ۹۵ میلی گرم آهن (۲۲٪) ۵۰ میلی گرم کولین (۱۲٪) ۱۵ میلی گرم ویتامین B2 (12٪) ۱۰۲ میلی گرم کلسیم (۱۰ درصد) می باشد.   خواص و فواید برگ چغندر     ۱. سرشار از آنتی اکسیدان ها برگ چغندر دارای آنتی اکسیدان های فراوان است که به کاهش آسیب های رادیکال های آزاد در بدن کمک می کند و به معنای واقعی کلمه روند پیری را کند می کند. به نظر می رسد در واقع در برگ چغندر تا ۱۳ نوع متفاوت از آنتی اکسیدان های پلی فنول به تنهایی وجود داشته باشد. در سال ۲۰۰۴، محققان توانستند ۱۹ نوع مختلف آنتی اکسیدان های بتاکازانتین را در برگ چغندر و ۹ نوع بتیسانیین را  شناسایی کنند. یکی از آنتی اکسیدان های فلاونوئیدهای اولیه موجود در برگ چغندر سیرینجیک اسید است. سیرینجیک اسید برای تنظیم میزان قند خون شناخته شده است .  آنتی اکسیدان های ضد پیری نیز برای جلوگیری از سرطان، بیماری های قلبی، اختلالات چشم و پوست، اختلالات نوروژنیک و بسیاری موارد دیگر نیز کمک می کنند.      ۲. محافظت از سلامت قلب طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها در برگ چغندر ، از طریق کاهش میزان التهاب، موجب سلامت قلب می شود، چرا که برگ چغندر می تواند به خنثی کردن واکنش های التهابی کمک کند. واکنش های التهابی می تواند موجب کلسترول بالا، فشار خون بالا شود و خطر ابتلا به حمله قلبی، سکته مغزی، یا یکی دیگر از بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد. برگ چغندر به عنوان سبزی ضد فشار خون بالا در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی بسیاری از مواد معدنی است که برای گردش خون مناسب، رگ های خونی و تنظیم ضربان قلب ضروری است. به عنوان مثال، منیزیم، پتاسیم، مس، آهن و کلسیم، تمام مواد معدنی موجود در برگ چغندر هستند که با همکاری یکدیگر برای تشکیل سلولهای قرمز خون، سیگنال عصبی، و کنترل فشار خون کمک می کنند.     ۳. مبارزه با سرطان یک مزیت کلیدی برگ چغندر ، این است که  شامل بسیاری از آنتی اکسیدان های ضد سرطان و فیتونوتیتیدها هستند. برخی از مهمترین آنتی اکسیدان ها عبارتند از بتا کاروتن، فیبوآویویید آپی ژنین مانند ویتکسین، کورستین، کاروتنوئیدهای متعدد و طیف وسیعی از بتالین. مطالعات نشان می دهد که عصاره برگ چغندر توانایی مهار تکثیر سلول های سرطانی انسان و تثبیت فیبروبلاست ها را دارد که سلول های مهم تشکیل دهنده بافت همبند هستند. آنتی اکسیدان های موجود در برگ چغندر با توانایی توقف رشد سلول های سرطان سینه، روده بزرگ، پروستات، تخمدان، اندومتری و تومورهای ریه مرتبط هستند.   ۴. کمک به جلوگیری از دیابت برگ چغندر یک تنظیم کننده قند خون قوی  است. برگ چغندر  یکی از بهترین سبزیجات برای افراد مبتلا به دیابت یا سندرم متابولیک و مقاومت به انسولین است.  برخی از فلاونوئیدهای موجود در برگ چغندر با مهار فعالیت آنزیمی با نام آلفا گلوکوزیداز که کربوهیدرات را به قندهای ساده تجزیه می کند، باعث می شود که سطح قند خون پایدار تر شود. این باعث می شود که برگ چغندر یک سبزی ضد هپوگلیسمی و یکی از بهترین غذاها را برای رژیم تثبیت کننده قند خون باشد. یکی دیگر از مزایای منحصر به فرد برگ چغندر اثر آن بر سلول های بتای پانکراس است. سلولهای بتا در پانکراس مسئول تولید انسولین، هورمونی هستند که قند خون را کنترل می کنند. اعتقاد بر این است که برگ چغندر ممکن است به سلولهای بتای پانکراس کمک کند تا بتواند بازسازی شود و بنابراین برای کنترل تولید انسولین موثرتر کمک می کند. علاوه بر توانایی های مخصوص گیاهان دارویی، برگ چغندر  دارای مقدار بسیار خوبی از فیبر رژیمی است که تقریبا ۴ گرم در هر فنجان برگ چغندر پخته شده وجود دارد. فیبر کمک می کند تا قند در جریان خون پس از غذا، کاهش یابد.     ۵. حفظ سلامت استخوان برگ چغندر یک منبع عالی از ویتامین K و کلسیم است که دو عنصر اصلی برای نگهداری ساختار اسکلتی قوی هستند. ۹۹٪ کلسیم بدن در داخل استخوان ها ذخیره می شود. فقط یک فنجان برگ چغندر پخته شده، ۶۳۶ درصد از نیازهای روزانه ویتامین K شما را فراهم می کند! ویتامین K مواد مغذی ضروری برای سلامتی استخوان است و باعث کاهش میزان شکستگی می شود زیرا این باعث فعال شدن استئوکالسین، پروتئین غیر کلاژنی اصلی است که به استخوان کمک می کند.  هم این مواد مغذی موجود در برگ چغندر  به رشد استخوان کمک می کند، و بدن را از از دست دادن مواد معدنی استخوان که در فرآیند پیری رایج است، محافظت کند.   ۶. بهبود هضم   برگ چغندر از طریق کمک به کاهش التهاب در دستگاه گوارش و تنظیم حرکات روده ای ، سلامت گوارشی را افزایش می دهد. برگ چغندر برای حمایت از سم زدایی، با عمل به عنوان ضد التهاب و آنتی اکسیدان ها در داخل روده،  مفید است. برگ چغندر همچنین شامل حدود ۴ گرم فیبر رژیمی در یک فنجان پخته شده است که به تنظیم قند خون کمک می کند، باعث بهبود کولون و سلامت دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست و اسهال می شود.     ۷. حفظ عملکرد سالم سلول های مغز مطالعات بسیاری نشان می دهد که مصرف منظم غذاهای سبزیجات با سطوح بالا بتالین محافظت قابل توجهی در برابر برخی از اختلالات مربوط به استرس  اکسیداتیو دارد که شامل بیماری های  عصبی می شود. آنتی اکسیدان های موجود در برگ چغندر  از سلول های مغز  دفاع می کنند، از آسیب DNA جلوگیری می کنند، رادیکال های آزاد را کاهش می دهند، و خطر بیماری هایی مانند بیماری آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد.   ۸. محافظت از سلامت چشم   با این حال، یکی دیگر از مزایای استفاده از برگ چغندر این است که این سبزی منبع خوبی از کاروتنوئیدها به نام لوتئین و زاکسنتین است که به تازگی با توجه به توانایی آنها برای محافظت از بینایی و جلوگیری از اختلالات چشم، توجه جدی به آنها شده است. این کاروتنوئید ها قادر به محافظت از شبکیه، قرنیه و محافظت در برابر اختلالات مربوط به سن از جمله دژنراسیون ماکولا، گلوکوم، شب کوری و آب مروارید هستند. آنها این کار را با جذب نور آفتاب که وارد چشم می شوند قبل از اینکه بتواند باعث ایجاد اختلال در شبکیه شود انجام می هند. کاروتنوئید ها همچنین از سلامت سیستم عصبی محافظت می کند،  که برای ارتباط بین چشم و مغز بسیار مهم است.   ۹. بهبود عملکرد عصب و عضله   برگ چغندر مقدار زیادی از منیزیم، پتاسیم، کلسیم و دیگر…

بشتر بخوانید
خواص و فواید منیزیم اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

خواص و فواید منیزیم و غذاهای سرشار از منیزیم بر حسب میلیگرم

منیزیم و سلامتی منیزیم تقریبا در هر پروسه بدن، از سنتز DNA تا متابولیسم انسولین، نقش اساسی ایفا می کند. کمبود منیزیم به بیماری هایی مانند آلزایمر، دیابت و بیماری های قلبی وابسته است. بدون شک می توان گفت هیچ رژیم غذایی بدون اضافه کردن چند غذای غنی از منیزیم، رژیمی کامل نخواهد بود. خوشبختانه، بسیاری از گزینه های خوشمزه برای جلوگیری از کمبود منیزیم وجود دارد. مقدار منیزیم خوبی در آوکادو، بادام و انجیر وجود دارد، به علاوه چند غذای مغذی دیگر نیز وجود دارد. سازمان بهداشت جهانی گزارش داده که علیرغم دسترسی گسترده به منیزیم در رژیم غذایی، کمتر از ۶۰ درصد بزرگسالان در ایالات متحده مقادیر مناسب مصرف منیزیم را تامین می کنند. منیزیم چیست؟ منیزیم یک عنصر معدنی در طبیعت است. در بدن، این چهارمین مواد معدنی فراوان است و برای بسیاری از جنبه های سلامت بسیار حیاتی است. حدود ۹۹ درصد کل منیزیم بدن شما در استخوان ها، ماهیچه ها و بافت های نرم شما ذخیره می شود در حالی که فقط حدود ۱ درصد در خون متمرکز است. سطوح پایین منیزیم با تعدادی از بیماری ها ، از جمله آلزایمر، دیابت نوع ۲، مقاومت به انسولین، میگرن، فشار خون بالا، اختلال بیش فعالی کمبود توجه و بیماری های قلبی همراه است. متأسفانه کمبود منیزیم ممکن است حتی با داشتن رژیم غذایی سالم وجود داشته باشد. بنابراین، مهم است که اطمینان حاصل کنید که مقدار زیادی مواد غذایی دارای منیزیم را می خورید و به اندازه کافی از این ماده معدنی برای حفظ سلامتی مطلوب استفاده می کنید. بعضی از بهترین منابع منیزیم سبزیجات سبز برگ، مانند اسفناج هستند، اما مقدار زیادی از مواد غذایی دیگر نیز وجود دارد. علاوه بر این، مکمل های منیزیم نیز برای افرادی که ممکن است کمبود شدید منیزیم داشته باشند، در دسترس است. غذاهای سرشار از منیزیم بر حسب میلیگرم اسفناج، پخته شده – ۱ فنجان: ۱۵۷ میلیگرم (۳۹ درصد DV) برگ چغندر، پخته شده – ۱ فنجان: ۱۵۰ میلیگرم (۳۸ درصد DV) شکلات تیره – ۱ مربع: ۹۵ میلی گرم (۲۴ درصد DV) تخم کدو – ۱/۸ فنجان: ۹۲ میلی گرم (۲۳ درصد DV) بادام – ۱ اونس: ۷۵ میلی گرم (۱۹ درصد DV) لوبیا سیاه – ۱/۲ فنجان: ۶۰ میلی گرم (۱۵ درصد DV) آووکادو – متوسط ۱: ۵۸ میلی گرم (۱۵ درصد DV) انجیر خشک – ۱/۲ فنجان: ۵۰ میلی گرم (۱۳ درصد DV) ماست یا کفیر- ۱ فنجان: ۴۶.۵ میلیگرم (۱۲ درصد DV) موز – متوسط ۱: ۳۲ میلی گرم (۸ درصد DV)     خواص و فواید منیزیم علائم PMS را کاهش می دهد کاهش فشار خون افزایش توان بدنی التهاب را کاهش می دهد جلوگیری از میگرن بهبود قند خون مبارزه با افسردگی افزایش کیفیت خواب کاربردهای منیزیم در بدن سنتز DNA انقباض عضلانی تنظیم فشار خون سنتز پروتئین متابولیسم انسولین انتقال عصبی بازسازی سلولی

بشتر بخوانید
خواص و فواید روغن سیاه دانه اخبار کوتاه سلامتی فواید مواد غذایی 

خواص و فواید روغن سیاه دانه برای سلامتی

روغن سیاه دانه از ۶۳۰ مقالات علمی بررسی شده، که در مورد مزایای روغن سیاه دانه منتشر شده است، یک واقعیت روشن است: خواص و فواید روغن سیاه دانه شگفت انگیز است! با تقریبا هیچ عارضه جانبی، توانایی شفا دادن روغن سیاه دانه در واقع کاملا باور نکردنی است! روغن سیاه دانه چیست؟ روغن دانه سیاه از دانه های زیره سیاه (Nigella sativa) که متعلق به خانواده Ranunculus (Ranunculaceae) است درست شده است. گیاه زیره سیاه بومی جنوب غربی آسیا، مدیترانه و آفریقا است. برای قرن ها برای دانه های معطر و طعم دهنده ای که می تواند به عنوان ادویه یا به عنوان یک دارو گیاهی مورد استفاده قرار گیرد، رشد داده شده است. به همین ترتیب روغن سیاه دانه نیز معمولا روغن زیره سیاه نامیده می شود. محققان به تازگی در یافتند که روغن دانه سیاه توانایی مبارزه با باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک ها را دارا می باشد. کلید درک اینکه این ویژگی روغن سیاه دانه در سه ماده شیمیایی کلیدی طبیعی تیموکینون (TQ)، تیموهیدروکینون (THQ) و تیمول است. خواص تیموکینون تیموکینون یک ماده فعال در سیاه دانه، دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطان است که برای کمک به انسفالومیلیت، دیابت، آسم و سرطان مفید گزارش شده است. تيموكينون به طور طبيعي با التهاب مبارزه مي كند و از کبد در برابر سموم محافظت می کنند. خواص تیموهیدروکینون تیموهیدروکینون به منظور درمان طیف وسیعی از بیماری ها از جمله: بیماری آلزایمر اوتیسم گلوکوم کم خونی میاستنی گراویس شرایط نوروژنیک سندرم تاکی کاردی POSURAL بیماری پارکینسون کاربرد دارد. خواص تیمول تیمول یک مونوترپن طبیعی است که دارای تعدادی از خواص مفید است. به عنوان مثال: برای نابودی ویروس های مختلف استفاده می شود. این ماده به عنوان یک ضد عفونی کننده پزشکی و عمومی مورد استفاده قرار می گیرد. خواص و فواید روغن سیاه دانه ۱. ضد سرطان ۲. کمک به سلامت کبد ۳. کمک به بهبود دیابت ۴. کمک به کاهش وزن ۵. کمک به رشد مو ۶. کمک به سلامت پوست ۷. درمان عفونتها (MRSA)

بشتر بخوانید